Лосось у посудомийці
Лосось у посудомийці — рибна страва, приготована у посудомийній машині за допомогою тепла, що виділяється під час її роботи.
Застереження[ред. | ред. код]
Компанії-виробники посудомийних машин і журнал Consumer Reports рекомендували не готувати лососів і взагалі жодних риб у посудомийних машинах, оскільки посудомийні машини просто не розраховані на приготування їжі, у посудомийних машинах температура не така стабільна, як у плитах, і невідомо, чи нагріватимуть посудомийні машини рибу достатньо, щоб знищити патогени. Результатом може стати харчове отруєння.[1][2]
Спосіб приготування[ред. | ред. код]
Шматки лосося приправляють спеціями, щільно загортають щонайменше у два шари алюмінієвої фольги та кладуть у посудомийну машину. Посудомийна машина встановлюється на виконання повного звичайного циклу, іноді з додаванням циклу сушіння з підігрівом. Лосось смажиться, готується на пару та запікається.[3][4] Перевага методу в тому, що їжа не має запаху.[4] Ніщо не заважає мити посуд одночасно, якщо пакування досить герметичне.[3]
Історія[ред. | ред. код]
Таке приготування форелі в посудомийній машині продемонстрував Вінсент Прайс у 1975 році під час виступу в The Tonight Show з Джонні Карсоном. Прайс представив його як «страву, яку може приготувати будь-який бевзь».[5]
Приготування страви було представлено в канадській кулінарній програмі The Surreal Gourmet, яку веде Боб Блумер у 2002 році.[6][7] Репортажі про страву опублікували The Wall Street Journal,[2] NBC,[8] BBC,[9] Vogue[10] CHOICE[11] і CBS News, які взяли інтерв’ю у Кім Дуглас про книгу «Чорна книга голлівудської дієти». де описана ця страва.[12]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Janeway, Kimberly. Things You Should Never Put in a Dishwasher. Consumer Reports (амер.). Процитовано 16 квітня 2023.
- ↑ а б Daspin, Eileen (3 грудня 1999). A Jaded Cooks Turn To Other Appliances (амер.). The Wall Street Journal. Архів оригіналу за 21 вересня 2008. Процитовано 3 листопада 2008.
- ↑ а б Woodford, Riley (19 серпня 2010). Dishwasher Salmon. Alaska Department of Fish and Game. Архів оригіналу за 19 серпня 2010. Процитовано 2 листопада 2008.
- ↑ а б Christine Gallary (16 квітня 2015). Can You Really Cook Salmon in a Dishwasher?. thekitchn.com. Архів оригіналу за 18 квітня 2015. Процитовано 17 липня 2021.
2:36 p.m. Dishwasher cycle is complete. Still no fishy smells.
- ↑ Holloway, Diane E. (28 серпня 2002). Authors' Famous Recipes and Reflections on Food (англ.). iUniverse. с. 114. ISBN 978-0-595-24379-2. Архів оригіналу за 4 серпня 2022. Процитовано 3 листопада 2008.
- ↑ Blumer, Bob (17 січня 2014). Dishwasher Salmon with a Piquant Dill Sauce Recipe. Food Network. Архів оригіналу за 17 січня 2014. Процитовано 2 листопада 2008.
- ↑ DINNER IN THE DISHWASHER AT ANYSLEY'S LOFT. The Surreal Gourmet. 6 січня 2008. Архів оригіналу за 6 січня 2008. Процитовано 3 серпня 2010.
- ↑ Healthy meals from your dishwasher?. MSNBC. 9 грудня 2003. Архів оригіналу за 28 серпня 2006. Процитовано 3 листопада 2008.
- ↑ Coombes, Lewis (27 березня 2008). Salmon in a Dishwasher. BBC. Архів оригіналу за 15 квітня 2012. Процитовано 2 листопада 2008.
- ↑ Ritchie, Ruth (16 травня 2007). Ruth Ritchie's dishwasher salmon with sorrel sauce. Vogue Australia. Архів оригіналу за 16 травня 2007. Процитовано 3 серпня 2010.
- ↑ Can you cook dinner in your dishwasher?. CHOICE (en-au) . 26 червня 2020. Архів оригіналу за 27 лютого 2019. Процитовано 22 липня 2021.
- ↑ Hollywood's Diet And Fitness Secrets. The Early Show. CBS News. 13 березня 2008. Архів оригіналу за 15 Mar 2008.