Літній кабачок
| Літній кабачок Харчова цінність в 100 г продукту | ||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Енергетична цінність 20 ккал / 84 кДж | ||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||
| Джерело: USDA Nutrient database | ||||||||||||||||||||||||
Літній кабак[2][3] або літній кабачок[4] — це кабаки, які збирають незрілими, поки шкірка ще ніжна та їстівна. Майже всі літні кабачки є різновидами Cucurbita pepo[5], хоча не всі Cucurbita pepo вважаються літніми кабачками. Більшість літніх кабачків ростуть кущисто, на відміну від розвинутих ліан багатьох зимових кабаків [5]. Назва «літній кабачок» відноситься до короткого терміну зберігання цих кабачків, на відміну від зимових кабаків[6].
До літніх кабачків відносяться:
- Кабачок куза, блідо-кольорові сорти цукіні, нібито середньосхідного чи західноазійського походження. Не плутати з кушау, різновидом зимового кабачка.
- Патисон (кабачок гребінець)
- Тромбончіно або цукетта, незвичайний серед літніх кабачків як ліана та сорт Cucurbita moschata [5].
- Кабачок кривошийка або Крукнек
- Прямий кабачок
- Кабачок
- Цукіні (кабачки) і мароу, відповідно незрілі та стиглі плоди Cucurbita pepo
- Незрілий гарбуз луффа використовується як літній кабачок в Індії, де він відомий як турія (તુરીયા) на гуджараті або додка (दोडका) на маратхі.
- Ехобак (корейський кабачок) відноситься до виду Cucurbita moschata .[7]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Zephyr (F1) Squash Seed. Johnny's Selected Seeds. Процитовано 18 вересня 2017.
- ↑ КАБАК – Академічний тлумачний словник української мови. sum.in.ua. Процитовано 18 жовтня 2022.
- ↑ кабак — Словник української мови Грінченка. Slovnyk.me (укр.). Процитовано 18 жовтня 2022.
- ↑ КАБАЧОК — ЕТИМОЛОГІЯ | Горох — українські словники. goroh.pp.ua (ua) . Процитовано 18 жовтня 2022.
- ↑ а б в Zucchetta. Mount Vernon Northwestern Washington Research and Extension Center: Vegetable Research and Extension. Washington State University. Процитовано 10 травня 2013.
- ↑ Summer Squash. University of Illinois. Процитовано 15 вересня 2013.
- ↑ Hong, Kue Hyon; Om, Young Hyun; Ko, Kwan Dal; Heo, Yun Chan; Yoon, Jin Young (1997). Short Information (Characteristics of New Varieties Developed in 1997): A New Semi-bush Type "Aehobag" (Elongated Squash for Picking at Green Mature Stage) Lines, 'Wonye #401' and 'Wonye #402'. Korean Journal of Breeding Science. 29 (4): 509.