Гарбуз звичайний

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Гарбуз звичайний
Різноманіття виду
Різноманіття виду
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Зелені рослини (Viridiplantae)
Відділ: Streptophyta
Підклас: Розиди (Rosids)
Порядок: Гарбузоцвіті (Cucurbitales)
Родина: Гарбузові (Cucurbitaceae)
Рід: Гарбуз (Cucurbita)
Вид: Гарбуз звичайний
Біноміальна назва
Cucurbita pepo
L., 1753
Підвиди[1]
Синоніми[2]
* Citrullus variegatus Schrad. ex M.Roem.
  • Cucumis pepo (L.) Dumort.
  • Cucumis zapallo Steud.
  • Cucurbita aurantia Willd.
  • Cucurbita ceratoceras <smallMHaberle ex Mart.
  • Cucurbita clodiensis Nocca
  • Cucurbita courgero Ser.
  • Cucurbita elongata Bean ex Schrad.
  • Cucurbita esculenta Gray
  • Cucurbita fastuosa Salisb.
  • Cucurbita grisea M.Roem.
  • Cucurbita hybrida Bertol. ex Naudin
  • Cucurbita lignosa Mill.
  • Cucurbita mammeata Molina
  • Cucurbita mammosa J.F.Gmel.
  • Cucurbita marsupiiformis <smallMHaberle ex M.Roem. [Invalid]
  • Cucurbita melopepo L.
  • Cucurbita oblonga Link
  • Cucurbita polymorpha Duchesne
  • Cucurbita pomiformis M.Roem.
  • Cucurbita pyridaris Duchesne ex Poir.
  • Cucurbita pyxidaris DC.
  • Cucurbita subverrucosa Willd.
  • Cucurbita succado Nägeli ex Naudin
  • Cucurbita succedo Arn.
  • Cucurbita tuberculosa Schrad.
  • Cucurbita urnigera Schrad.
  • Cucurbita variegata Steud.
  • Cucurbita venosa Descourt.
  • Cucurbita verrucosa L.
  • Pepo citrullus Sageret
  • Pepo potiron Sageret
  • Pepo vulgaris Moench
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Category:Cucurbita pepo
Wikispecies-logo.svg Віківиди: Cucurbita pepo
EOL logo.svg EOL: 584410
IPNI: 292416-1
ITIS logo.svg ITIS: 22373
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 3663

Гарбу́з звича́йний[3][4] (лат. Cucurbita pepo) — вид квіткових рослин родини гарбузових (Cucurbitaceae).

Поширення[ред. | ред. код]

Батьківщина — Північна і Південна Америка, де його вирощують з 5-го тис. до н. е. В Україні вирощують як харчову та кормову культури.

Опис[ред. | ред. код]

Віночок з тичинок

Це однорічна рослина з шорсткоопушеним повзучим стеблом до 5-10 м завдовжки і більше, з галузистими вусиками, великими, серцеподібними п'ятилопатевими листками. Квітки у гарбуза звичайного великі, поодинокі, пазушні, з жовтим віночком.

У тичинкових квітках верхня частина тичинок зростається в одну велику колонку. До нектару комахи попадають лише через віконечка, які залишились біля основи колонки. Квітконіжки тичинкових квіток тупоп'ятигранні. Плід — велика куляста або видовжена ягода. Цвіте́ протягом червня — серпня.

пагін з вусиками

Коренева система в нього дуже потужна, що складається з головного стрижневого кореня (що проникає на глибину до 1-1,7 метра) і бічних, придаткових усмоктувальних коренів. Горизонтальні бічні розгалуження коренів поширюються від стебла в радіусі 4-5 метрів і більш. Основна їхня частина розташована на глибині 40-50 см.

Насіння гарбуза містять до 55% жиру, а також сантонін. Насіння еліпсоїдне, покрите шкіркою чи голе, різної величини і забарвлення (біле, сіре, жовтувате, світло- чи темнокоричневе), у залежності від виду і сорту.

Плоди великі, масою в більшості сортів 4-10 кг, у крупноплідного гарбуза 40-50 кг і до 100 кг. У їжу використовують зрілі плоди, що містять 15-18% сухої речовини, 8-10% цукрів, мінеральні солі, каротин, а також вітаміни С, В1, В2, Е.

Значення[ред. | ред. код]

Гарбуз має багато сортів. У зрілих плодах у нього накопичується багато крохмалю, цукру, пектину й лужних солей, особливо багато каротину. Виведено сорти вітамінізованих гарбузів, які містять каротину в 2-3- рази більше, ніж морква.


Підвиди[ред. | ред. код]

Різновиди триномінальна назва зображення опис
Акорн C. pepo var. turbinata Starr 070730-7820 Cucurbita pepo.jpg Стебло чагарникове або повзуче, плід яйцеподібної або конічної форми з повздовжніми канавками
Кокозель C. pepo var. Ionga подовгуватий округлий плід
Кабачок-крукнек C. pepo var. torticollia Crooked Neck Squash.jpg чагарникова рослина, плід жовтого, золотистого та білого забарвлення, подовгуватий, на кінці круглий, шкірка покрита бородавками
Гарбуз C. pepo var. pepo
Pumpkin 2 - Evan Swigart.jpg
повзуче стебло, плід круглий або сплюснутий
Патисон C. pepo var. clypeata Pattypan squash J1.jpg чагарникова рослина, плід білого або жовтого забарвлення, дископодібний з хвилястими краями
Жовтий кабачок C. pepo var. recticollis Cucurbita pepo var cylindrica, Yellow Zucchini Squash (crop).jpg Чагарникова рослина, подовгуватий плід жовтого або золотистого забарвлення,
Кабачок C. pepo var. fastigata Spaghetti Squash 700.jpg ліана або чагарник, плід від білого до темно-зеленого забарвлення, короткий круглий з широкою вершиною
Цукіні C. pepo var. cylindrica Zucchini-Whole.jpg чагарник з циліндричними плодами.
Декоративний гарбуз (Горго́нка, Горго́пка) C. pepo var. ovifera Cucurbita pepo var ovifera (crop).jpg неїстівний сорт, ліани з тонким стеблом, дрібним листям та невеликими плодами. віділяють три підгрупи: C. pepo var. ovifera (яйцеподібні, грушеподібні плоди), C. pepo var. aurantia (помаранчевого забарвлення), та C. pepo var. verrucosa (круглий бородавчастий гарбуз). Декоративний гарбуз знайдений в Техасі описаний як var. texana та в штатах Іллінойс, Міссурі, Арканзас, Оклахома та Луїзіана названі як var. ozarkana.[5]

Сорти[ред. | ред. код]

Їстівний гарбуз[ред. | ред. код]

  • Арабатський
  • Грибовський зимовий 31
  • Мигдалевий 35
  • Мозолеєвський 15
  • Мармуровий
  • Херсонський
  • Український багатоплідний тощо.

Серед найскоростигліших сортів — Грибовський кущовий 189.

Кормові сорти[ред. | ред. код]

Кабачки і гарбузи
  • Дніпропетровський кущовий
  • Мліївський
  • Багатоплідний
  • Стофунтовий гарбуз

Харчовий склад гарбуза[ред. | ред. код]

Калорійність гарбуза складає в середньому[6] - 22 кКал / 100 гр.

Гарбуз містить найбільшу кількість заліза серед овочів. Містить в п'ять разів більше каротину ніж морква.

Інший склад на 100 гр.[6]:

Вітаміний склад[ред. | ред. код]

100 гр. гарбузу містить наступні вітаміни[6]:

Макроелементний склад[ред. | ред. код]

100 гр. гарбузу містить наступні макроелементи[6]:

Мікроелементи[ред. | ред. код]

100 гр. гарбузу містить наступні мікроелементи[6]:

Застосування в народному лікуванні[ред. | ред. код]

Вживання гарбуза покращує роботу кишечника, допомагає уникнути запорів, отруєнь, набряків, хвороб сечовивідних шляхів, позбавляє від метеоризму. Гарбуз радять вживати при подагрі, різноманітних хворобах кишечника і жовчного міхура.

Гарбуз має протитуберкульозну дію, тому що в своєму складі має речовину, яка пригнічує ріст туберкульозної палички. Вживання гарбуза при відновленні після туберкульозу може істотно полегшити стан і зменшити час реабілітації.

Гарбуз у мистецтві[ред. | ред. код]

Гарбуз — бажаний об'єкт в європейському мистецтві 17-18 століть, відтворений як у живописі, так і в кераміці, порцеляні, сріблі. Він часто зустрічається в натюрмортах майстрів Італії, його малювали:

Якопо да Емполі «Натюрморт»

Насіння[ред. | ред. код]

Важливе місце посіло й насіння гарбуза звичайного їстівного (Cucurbita pepo L.). Вкрите твердою лушпайкою, висушене на повітрі, воно добре зберігається в сухому місці до сівби наступного року. Слугує ліками в народній медицині. Насіння також використовується для отримання гарбузової олії.

Один грам білка насіння гарбуза містить стільки ж триптофану, як повна склянка молока.[7]

Голозерний гарбуз[ред. | ред. код]

Pumpkin lantern.jpg

Цікавим сортом є голозерний гарбуз. Його насіння не має звичного «панциру», який малим шматочком зберігся лише на кінчику насіння над зародком.

Вирощування голозерного гарбуза нічим не відрізняється він вирощування інших сортів. Закладають таке насіння на початку травня в землю на глибину 6 — 8 см та поливають теплою водою. Можна вирощувати поряд з кукурудзою та квасолею. На стеблині може бути до 4 гарбузин. Сорт охочий до поливу та внесення добрив. Непошкоджені та трохи підсушені гарбузи зберігаються до весни.

Шкідники[ред. | ред. код]

Український гарбуз-рекордсмен[ред. | ред. код]

Офіційну реєстрацію рекордних гарбузів, вирощених в Україні, започаткувала у 1997 році «Книга рекордів Волині» з ініціативи її автора і видавця Петра Кравчука.

Згодом у 2014 році з ініціативи Петра Кравчука та за підтримки газет «Рідне село» (Київ)[8], «Земля моя годувальниця» (Луганськ)[9], «Волинь» (Луцьк), «Віче-інформ» (Луцьк) було оголошено всеукраїнський щорічний конкурс з вирощування рекордних гарбузів.

Нижче подано офіційний «Реєстр рекордних українських гарбузів»:

Галерея[ред. | ред. код]


Примітки[ред. | ред. код]

  1. H. S. Paris, N. Yonash, V. Portnoy, N. Mozes-Daube, G. Tzuri & N. Katzir (April 2003). Assessment of genetic relationships in Cucurbita pepo (Cucurbitaceae) using DNA markers. TAG. Theoretical and applied genetics. Theoretische und angewandte Genetik 106 (6): 971–978. PMID 12671744. doi:10.1007/s00122-002-1157-0. 
  2. The Plant List, Cucurbita pepo
  3. Гарбуз звичайний
  4. Лікарські рослини
  5. Free-living Cucurbita pepo in the United States Viral Resistance, Gene Flow, and Risk Assessment. Texas A&M Bioinformatics Working Group. Процитовано September 8, 2013. 
  6. а б в г д Гарбуз - корисні властивості
  7. Kreft S and Kreft M (2007) Physicochemical and physiological basis of dichromatic colour, Naturwissenschaften 94, 935—939. On-line PDF
  8. Петро Кравчук. Три гарбузи — три центнери! А головний рекорд ще попереду Газ. «Рідне село», 9 квітня 2014 р., с. 8
  9. Петро Кравчук. Мій рекордсмен. Газ. «Земля моя годувальниця», 26 березня 2014 р., с. 1, 3
  10. Кравчук П. А. Рекорди Волині 1998. – Любешів: Ерудит, 1999. – 206 с. ISBN 966-95453-0-7., с. 131
  11. Кравчук П. А. Книга рекордів Волині. — Луцьк : Волинська обласна друкарня ; Любешів : Ерудит, 2005. — 302 с. — ISBN 966-361-079-4., с. 156
  12. Ось такий гарбуз ходив по любешівському городу! Газ. «Волинь», 9 жовтня 2010 р., с. 1, 20
  13. Гарбуз-рекордсмен
  14. Як виростити здорованів. Газ. «Голос України», 8 жовтня 2013 р.
  15. У Любешові виріс найбільший в Україні гарбуз. Газ. «Волинь», 10 жовтня 2013 р., с. 12.
  16. У Любешові на Волині виріс найбільший в Україні гарбуз. Газ. «Свобода», 16 жовтня 2013 р., с. 3.
  17. Олеся Максимець. Не гарбуз — богатир! Газ. «Експрес», 17-24 жовтня 2013 р., с. 2.
  18. Петро Кравчук. Гарбузовий рекорд України. Газ. «Земля моя годувальниця» (Луганськ) 30 жовтня 2013 р.
  19. У Любешові виріс гігантський гарбуз. Газ. «Добрий господар» (Львів) № 21, листопад 2013 р.
  20. Наталія Федорова. Українські рекорди. Не підняти, не обійняти. Газ. «Рідне село» (Київ), 15 січня 2014 р., с. 9.
  21. Ірина Олійник. "Волинянин Петро Кравчук вирощує гарбузи-велетні. Газ. "Сімейна газета" 23 березня 2017 р., с. 9, тир. 98450 екз.
  22. Петро Кравчук. На Любешівщині знову виростили рекордного гарбуза. Газ. Нове життя, 23 жовтня 2014 р., с. 10.
  23. Петро Кравчук. Один плід — а каші на ціле село. Газ. Рідне село Україна, 26 листопада 2014 р., с. 1.
  24. Петро Кравчук. Не гарбуз, а гарбузисько!, газ. «Волинь», 29 листопада 2014 р., с. 2.