Манісоба
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
 | |
| Походження | Бразилія |
|---|---|
Маніcоба (Maniçoba) — святкова страва в бразильській кухні, особливо в амазонському регіоні штату Пара і Баїя.[1][2] Він має місцеве походження та виготовляється з листя рослини маніоку, яке було дрібно подрібнене та кип'ячене протягом принаймні чотирьох днів і до тижня, щоб видалити вміст ціаніду водню.[3] Мелене і відварене листя (maniva) потім змішують з солоною свининою, в'яленим м'ясом та іншими копченими інгредієнтами, такими як бекон і ковбаса. Страва подається з рисом і борошном з маніоки (farinha). Манісобу зазвичай їдять під час Círio de Nazaré,[3] релігійного свята, яке відбувається в жовтні в місті Белен.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Maniçoba | Traditional Stew From Pará | TasteAtlas. www.tasteatlas.com. Процитовано 7 липня 2022.
- ↑ RECIPE - Maniçoba. Flavors of Brazil. 22 вересня 2010. Процитовано 7 липня 2022.
- ↑ а б karinmarijke (14 жовтня 2012). Maniçoba – Cooking Food for 7 Days? How Slow can Food Be?. Notes on Slow Travel (амер.). Процитовано 7 липня 2022.