Палеолітична дієта
Палеолітична дієта ('палеодієта, дієта кам'яної доби, дієта мисливців-збирачів) — це сучасний підхід до харчування, що складається в основному з рослин і тварин та заснований на можливому стародавньому харчуванні людей під час палеоліту - історичного періоду тривалістю в 2,5 мільйона років, що закінчився 10 тисяч років тому.[1][2]
Сучасна палеолітична дієта складається з їжі, доступної в наші дні і включає в себе рибу, м'ясо і птицю переважно трав'яної відгодівлі, овочі, фрукти, кореневища і горіхи. При цьому вона виключає зерна, молочні продукти, бобові, цукор і оброблені олії.[1][3]
Продукти харчування[ред. | ред. код]
В основі дієти лежить переосмислення того, що вживали в їжу люди епохи палеоліту, і різні прихильники рекомендують різні склади дієти. Ітон і Коннер, наприклад, написали в 1988 році книгу «Палеолітичний рецепт» з Марджорі Шостак, в якій описувалася дієта, що складається на 65% із рослин. Вищезазначене є нетиповим для палеолітичної дієти, розробленої зовсім недавно; Лорен Кордейн натомість робить акцент на продукти тваринного походження і уникає харчових продуктів, які пройшли обробку.[4] Прихильники дієти визнають, що сучасна палеолітична дієта не може бути точним відтворенням того, що їли люди епохи палеоліту, і натомість прагнуть «перевести» це в сучасний контекст, уникаючи таких ймовірних історичних практик, як канібалізм.[5][6] Продукти харчування, які були описані як дозволені, включають:
- овочі, фрукти, горіхи, коренеплоди, м'ясо та м'ясні субпродукти;
- овочі (включаючи коренеплоди), фрукти (включаючи фруктові олії, наприклад, оливкову олію, кокосову олію та пальмову олію), горіхи, рибу, м'ясо та яйця, виключаючи молочні продукти, продукти на основі зерна, бобові, додатковий цукор та харчові продукти промисловості (включаючи рафіновані жири та рафіновані вуглеводи);[7] а також
- уникає харчових продуктів, що пройшли обробку, і робить акцент на овочі, фрукти, горіхи та насіння, яйця та нежирне м'ясо.
Дієта забороняє вживання всіх молочних продуктів без винятку. Це тому, що до того часу, поки тварини не були одомашнені після епохи палеоліту, доїння не існувало.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ а б Lindeberg, Staffan (June 2005). Palaeolithic diet ('stone age' diet). Scandinavian Journal of Food & Nutrition 49 (2): 75–7. doi:10.1080/11026480510032043.
- ↑ Bryngelsson, Susanne; Asp, Nils-Georg (March 2005). Popular diets, body weight and health: What is scientifically documented?. Scandinavian Journal of Food & Nutrition 49 (1): 15–20. doi:10.1080/11026480510031990.
- ↑ Lindeberg, Staffan; Cordain, Loren; Eaton, S. Boyd (September 2003). Biological and Clinical Potential of a Palaeolithic Diet. Journal of Nutritional and Environmental Medicine 13 (3): 149–60. doi:10.1080/13590840310001619397.
- ↑ How the Paleolithic life style got trendy. newyorker.com. Процитовано 23 серпня 2022.
- ↑ Can We Say What Diet Is Best for Health?. annualreviews.org. Архів оригіналу за 8 квітня 2021. Процитовано 23 серпня 2022.
- ↑ Meal Delivery. mealfan.com. Процитовано 23 серпня 2022.
- ↑ Paleolithic nutrition for metabolic syndrome: systematic review and meta-analysis. ncbi.nlm.nih.gov. Процитовано 23 серпня 2022.