Серра-да-Ештрела (сир)
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
| Сан-Жоржі | |
|---|---|
 | |
| Альтернативна назва | порт. Queijo Serra da Estrela |
| Країна походження |
 Португалія |
| Регіон | Серра-да-Ештрела |
| Основа | овече молоко |
| Пастеризованість | ні |
| Витримка | 30 діб |
| Сертифікація | Denominação de Origem Protegida |
Серра-да-Ештрела (Queijo Serra da Estrela) — сорт сиру, який виробляють в області Серра-да-Ештрела, в Португалії. При виготовленні цього сиру дотримуються дуже строгих правил, і область його виробництва обмежена муніципалітетами Нелаш, Мангуалде, Селоріку-да-Бейра, Тондела, Говейя, Пеналва-ду-Каштелу, Форнуш-де-Алгодреш, Каррегал-ду-Сал і т. д.
Цей сорт сиру виготовляють з овечого молока з листопада по березень. Сир дозріває, по крайній мере, тридцять днів. У міру дозрівання він стає більш м'яким і густим.