Тартразин

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Тартразин
Tartrazine.svg
Tartrazine-3D-vdW.png
Назва за IUPAC Trisodium (4E)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-3-pyrazolecarboxylate [джерело?]
Інші назви FD&C Yellow 5
Ідентифікатори
Номер CAS 1934-21-0
PubChem 6321403
SMILES
InChI
Властивості
Молекулярна формула C16H9N4Na3O9S2
Молярна маса 534,36 г/моль
Небезпеки
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
2
0
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Тартразин жовтий — натрієва сіль азо барвника. Синтетичний барвник.

Добре розчинний у воді, утворює розчини оранжево-жовтого кольору.[1] Застосовують як харчову добавку (E102) як харчовий барвник у кондитерській справі, при виготовленні безалкогольних напоїв, пресервів із фруктів, морозива, їстівних оболонок сирів, фруктових вин. Схвалений в ЄС,[2] США,[3] Україні.[4]

Примітки[ред.ред. код]