Цепеліни

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Цепеліни

Цепеліни (біл. Цэпеліны, лит. Cepelinai або Didžkukuliai) — литовська національна страва. Зроблені з тертої картоплі і зазвичай наповнені м'ясом. Іноді як начинку використовують домашній сир або гриби. Мають назву цепелін, оскільки за своєю формою нагадують дирижабль цепелін.

Довжина від 10 до 20 см, хоча розміри залежать від місцевості приготування: на заході Литви набагато більші, ніж на сході. Після приготування їх подають теплими, политими сметаною чи соусом.

Рецепт[ред.ред. код]

Інгредієнти:

  • 1 кг сирої картоплі
  • 3-4 варені картоплини
  • сіль.

Очищену картоплю натерти, віджати. Сік не виливати, почекати поки осяде крохмаль. Варену картоплю роздавити і опісля перемішати із крохмалем. Посолити. Із 80 г тіста зробити коржик (на долоні). Заповнити його начинкою. Краї добре притиснути і сформувати довгувату форму цепеліну. Вкинути в киплячу посолену воду і варити на протязі 20-25 хвилин.

Начинки до цепеліна Цепеліни роблять із різними начинками: м'ясо, сир, гриби, шкварки.

  • М'ясна: 300 г м'яса, 1 ст. ложка сметани, майоран або мелений перець.
  • Сирна: 300 г сиру, 1 яйце, 1 ст. ложка сметани, 20 г сала, сіль.
  • Грибна: 50 г сушених грибів, 2 цибулини, 100 г копченого сала, 2 ст. ложки мелених сухарів, 1 яйце, сіль.

Джерела[ред.ред. код]