Чорнослив

Сушіння чорносливу в печі

Чорно́слив — сушені плоди слив. В Україні відомий також копчений чорнослив, його плоди мають специфічний запах і смак диму.

Слива відома з часів Римської імперії. Багата вітамінами групи В. Використання: для приготування компотів, лікувального харчування при хворобах кишечника, нирок, серця^{[джерело?]}. Настій із чорносливу рекомендується пити за проблем зі шлунком.^{[джерело?]} Для сушіння беруть сорти слив з групи угорок — плоди темно-фіолетового забарвлення і яйцеподібні форми. Середній вміст цукру в сушених сливах не перевищує 39-41 %, у свіжих сливах — від 10 до 12 %.

Джерела

• Чорнослив // Великий тлумачний словник сучасної української мови (з дод. і допов.) / уклад. і гол. ред. В. Т. Бусел. — 5-те вид. — К. ; Ірпінь : Перун, 2005. — ISBN 966-569-013-2.

Посилання

• Чорнослив