Чорнослив з горіхами
| Тип | десерт |
|---|---|
| Входить у національні кухні | |
| Необхідні компоненти | Чорнослив, волоські горіхи, сметана, цукор, вино |
Чорнослив з горіхами, також Чорнослив фарширований волоськими горіхами — десертна страва з чорносливу та волоських горіхів, популярна на пострадянському просторі[1]. Десерт поширений в українській[2][3], молдавській[4] та кавказькій кухні[5], що, верогідно, обумовлено ареалом поширення волоського горіха та відповідних сортів сливи. Також ця страва вважається частиною єврейсько-одеської кухні[6][7].
Чорнослив промивають, заливають окропом або трохи відварюють. Потім начиняють половинками волоських горіхів, щільно укладають у посуд, посипають цукром, додають воду та/або сухе червоне вино, що робить страву ароматнішою[8] і тушкують. Перед подачею охолоджують та поливають сметаною. У простіших рецептах фарширований горіхами чорнослив заливають підсолодженою сметаною[9].
- ↑ Спирина А. Советская кухня по ГОСТУ и не только... Вкус нашего детства!.
- ↑ Чорнослив з горіхами в сметані
- ↑ Recipe: Ukrainian-style walnut-stuffed prunes
- ↑ Чернослив с орехами и сметаной
- ↑ Виолетта Рудат-Авидзба. 100 секретов долголетия. Кухня Абхазии.
- ↑ Еврейская кухня. Блюда из фруктов и варенье. Варенье. Напитки. Соусы и приправы. Праздничный стол в традиционные праздники.
- ↑ Odessa-style walnut stuffed prunes/ Odessa cuisine by Maria Kalenska
- ↑ Чернослив, фаршированный орехами, в вине
- ↑ Чернослив с грецким орехом в сметане десерт