Яблучна кислота

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Malic acid
Malic acid2.png
Skeletal structure
Malic-acid-3D-balls.png
Ball-and-stick model
Sample of racemic malic acid.jpg
DL-Malic acid
Назва за IUPAC hydroxybutanedioic acid
Інші назви L-Malic acid
D-Malic acid
(–)-Malic acid
(+)-Malic acid
(S)-Hydroxybutanedioic acid
(R)-Hydroxybutanedioic acid
Ідентифікатори
Номер CAS 6915-15-7
PubChem 525
Номер EINECS 230-022-8
KEGG C00149
ChEBI CHEBI:6650
SMILES
InChI
Властивості
Молекулярна формула C4H6O5
Молярна маса 134,09 г/моль
Густина 1,609 г см−3
Тпл 130
Розчинність (вода) 558 г/Л (при 20 °C)[1]
Кислотність (pKa) pKa1 = 3.40, pKa2 = 5.20 [2]
Пов'язані речовини
Пов'язані речовини бутанол
бутиральдегід
кротональдегід
Малат натрію
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Я́блучна кислота́ HOOC-CH(OH)-CH2-COOH — двоосновна органічна оксикарбонова кислота. Існує в L- та D-формах, а також у рацемічній (оптично неактивній) LD-формі[3]. В природі міститься у барбарисі, винограді, яблуках, малині, горобині, стеблах ревеня, листках махорки. У розчинах тютюну міститься у вигляді солей нікотину. У медицині — складова частина послаблюючих засобів та препаратів від хрипоти. Сприяє засвоєнню заліза та включена до складу гемоглобіну.

Яблучна кислота — проміжний продукт при тканинному диханні, різних типах бродіння. Одержують з плодів горобини і барбарису, застосовують у кондитерському виробництві, у медицині[3].

Посилання[ред.ред. код]

  1. chemBlink Online Database of Chemicals from Around the World
  2. Dawson, R. M. C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.
  3. а б Українська радянська енциклопедія. В 12-ти томах / За ред. М. Бажана. — 2-ге вид. — К.: Гол. редакція УРЕ, 1974-1985.


Реторта Це незавершена стаття з хімії.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.