Яблучна кислота

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Malic acid
Äpfelsäure3.svg
Skeletal structure
Malic-acid-3D-balls.png
Ball-and-stick model
Sample of racemic malic acid.jpg
DL-Malic acid
Назва за IUPAC hydroxybutanedioic acid
Інші назви L-Malic acid
D-Malic acid
(–)-Malic acid
(+)-Malic acid
(S)-Hydroxybutanedioic acid
(R)-Hydroxybutanedioic acid
Ідентифікатори
Номер CAS 6915-15-7
PubChem 525
Номер EINECS 230-022-8
KEGG C00149
ChEBI 6650
SMILES O=C(O)CC(O)C(=O)O
InChI 1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)
Номер Бельштейна 1723539[1]
Властивості
Молекулярна формула C4H6O5
Молярна маса 134,09 г/моль
Густина 1,609 г см−3
Тпл 130
Розчинність (вода) 558 г/Л (при 20 °C)[2]
Кислотність (pKa) pKa1 = 3.40, pKa2 = 5.20 [3]
Пов'язані речовини
Пов'язані речовини бутанол
бутиральдегід
кротональдегід
Малат натрію
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Я́блучна кислота́ HOOC-CH(OH)-CH2-COOH — двоосновна органічна оксикарбонова кислота. Існує в L- та D-формах, а також у рацемічній (оптично неактивній) LD-формі[4]. В природі міститься у барбарисі, винограді, яблуках, малині, горобині, стеблах ревеня, листках махорки. У розчинах тютюну міститься у вигляді солей нікотину. У медицині — складова частина послаблюючих засобів та препаратів від хрипоти. Сприяє засвоєнню заліза та включена до складу гемоглобіну.

Яблучна кислота — проміжний продукт при тканинному диханні, різних типах бродіння. Одержують з плодів горобини і барбарису, застосовують у кондитерському виробництві, у медицині[4].

Посилання[ред.ред. код]

  1. malic acid European Bioinformatics Institute.
  2. chemBlink Online Database of Chemicals from Around the World
  3. Dawson, R. M. C. et al., Data for Biochemical Research, Oxford, Clarendon Press, 1959.
  4. а б Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.