Hypsizygus tessulatus

? Shimeji (Hypsizygus tessellatus)
Біологічна класифікація
Царство: Гриби (Fungi) Тип: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota) Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes) Порядок: Агарикальні (Agaricales) Родина: Ліофілові (Lyophyllaceae) Рід: Hypsizygus Вид: Буна шімеджі
Біноміальна назва
Hypsizygus tessulatus
Синоніми
* Agaricus tessellatus Bull. Agaricus tessulatus Bull. Dendrosarcus tessulatus (Bull.) Kuntze Pleurocybella tessulata (Bull.) M.M. Moser Pleurotus tessulatus (Bull.) Gillet
Посилання
Вікісховище: Hypsizygus tessulatus EOL: 1004539 NCBI: 234819 MB: 287202 IF: 287202

Буна шімеджі (Hypsizygus tessulatus) — вид грибів родини Ліофілові.

Назва

В англійській мові має назву «буковий гриб» (англ. Beech Mushroom).

Будова

Гриб важко відрізнити від Hypsizygus ulmarius. Його плодові тіла так само виростають з деревини листяних порід на ніжці 3–8 см і має середнього розміру (4–8 см), бліді, опуклі шапки. Пластини прикріплені до ніжки. Цей гриб має білі спори. Запах не відчутний.

Поширення та середовище існування

Зростає у Східній Азії найчастіше на букових деревах.

Практичне використання

Їстівний гриб, популярний у японські кухні (супах, набемоно, такікомі гохан). У сирому вигляді має гіркуватий смак, що зникає після приготування. Має трохи хрустку структуру та горіховий присмак. Вирощується у промислових масштабах.

Галерея

• 
  Гриб у природних умовах
• 
• 
  Грибниця на тирсі

Джерела

• Michael Kuo Hypsizygus tessulatus [Архівовано 26 вересня 2019 у Wayback Machine.] // mushroomexpert.com