Ліноленова кислота
Ліноленова кислота — це різновид жирних кислот. Вона може відноситися до обох октадекатрієнових кислот (тобто кислот із ланцюгом у 18 атомів карбону, в якому є три подвійні зв'язки, які перебувають у цис - конфігурації), або їх суміші. Лінолеати (у вигляді тригліцеридних ефірів ліноленової кислоти) часто зустрічається в рослинних оліях; традиційно такі жирні ацетати відносять до жирних кислот:
- α-Ліноленова кислота, це Омега-3 (n-3) жирна кислота
- γ-Ліноленова кислота[en], це Омега-6 (n-6) жирна кислота
Слово ліноленова є неправильним похідним від слова лінолева, яке саме походить від грецького слова лінон (льон). Олева означає "від олеїнової кислоти або має відношення до неї", оскільки насичуючи подвійний зв’язок омега-6 лінолевої кислоти, утворюється олеїнова кислота.