Юкгечжан
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
 Юкгаеджанг | |
| Тип | суп |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | яловичина, Червоний перець, батун, госарі, ростки сої |
| Зазвичай використовувані компоненти | рис, кімчі |
| Схожі страви | кук, Гуляш |
Юкгечжан (육개장, 肉-醬장, гострий суп з яловичини) — гострий суп в корейській кухні, один з варіантів кук. Страву готують у великій кількості на всю родину.
Порізана вздовж волокон яловичина вариться до стану, коли її можна буде розірвати на дрібніші шматочки. Потім у бульйоні варять батун, госарі, ростки сої, які перед тим як варити перемішують у заправці. Заправку до супу готують з великої кількості червоного перцю, часнику, олії, соєвого соусу. Подають з рисом та кімчі.[1]
Може готуватися з курятини, тоді страва називається дак-юкгаеджанг чи дакгаєнджанг.
-
Дак-юкгечжан -
-
-
- ↑ Spicy beef and vegetable soup (Yukgaejang: 육개장) recipe - Maangchi.com. www.maangchi.com (амер.). Архів оригіналу за 12 жовтня 2019. Процитовано 19 жовтня 2019.
 | На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії. Будь ласка розставте посилання відповідно до прийнятих рекомендацій. |