Кімчі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Кімчі
Традиційні корейські глиняні або кам'яні діжки для закваски та зберігання кімчі.

Кімчі (кор. 김치, кор. 沈菜) — корейська гостра овочева страва, яка зазвичай готується з капусти (пекінської, інколи кольрабі), селери та редьки або огірків, баклажанів, приправляється сіллю, часником, імбирем та червоним перцем, з додаванням цибулі і морських молюсків. Найпростіше уявити страву як гостру квашену капусту. Це дуже популярна страва без якої корейці не уявляють собі їжі. Споживання кімчі запобігає утворенню надлишкових жирових відкладень, а гострота страви перешкоджає захворювання на нежить. Вважається ефективним засобом проти похмілля[1][2]. У традиційній кухні корьо-сарам страва трансформувалась у «моркву по-корейські».

Примітки[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.