Мастика

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Мастикове дерево — Pistacia lentiscus
Крапля мастики, що звисає з гілки мастикового дерева
Мастика

Мастика (в сфері кулінарії) - декоративний їстівний матеріал для прикрашання кондитерських виробів. Мастику використовують для виготовлення різних фігурок як пласких, шляхом вирізання так і просторових, шляхом лепки. Розрізняють декілька видів мастики: цукрова сирцева, цукрово-крохмальна заварна, молочна.


Мастика (в сфері будівництва) (грец. Μαστίχα) — смола мастикового дерева (лат. Pistacia lentiscus). Виділяється у вигляді в'язкої рідини, при висиханні збивається в золотисті прозорі грудки. Розчиняється в ефірних оліях, скипидарі, спирті. При жуванні пом'якшується й набуває білуватого кольору.

Традиційно виробляється на грецькому острові Хіос, звідки походить місцева назва «сльози Хіосу».

Використовується в парфюмерії, косметології, харчовій промисловості, образотворчому мистецтві. На основі смоли виготовляється в'язка речовина мастикс, що застосовується при виробництві лаків для імітації позолоти картинних рам. Через це назва «мастика» в мистецтві стала позначати матеріали, що застосовуються замість якихось дорожчих.

Посилання[ред.ред. код]