Ефірні олії

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Перейти до: навігація, пошук

Ефірні олії — суміш рідких ароматних летких речовин, які можна одержати з рослин шляхом (дистиляції, екстракції, пресування). Більшість ефірних олій добре розчиняється в бензині, ефірі, хлороформі, ліпідах, в оліях та інших ліпофільних речовинах, та погано — у воді.

Зміст

[ред.] Основні компоненти

Терпеноїди, ароматичні сполуки, насичені і ненасичені карбоводні, органічні кислоти та альдегіди, естери, спирти, а також гетероциклічні сполуки аміни, феноли, органічні сульфіди, оксиди та інші.

Склад ефірних олій залежить від виду рослини, її хемотипу, погодних умов під час збирання, умов зберігання сировини, способу приготування олії, а також, у багатьох випадках, від тривалості та умов зберігання. Вибір показників якості ефірних олій залежить від сфери застосування, і визначається їх натуральністю, парфумерними, фармакологічними і смако-ароматичними властивостями.

[ред.] Виробництво ефірних олій

Світове виробництво ефірних олій в зв'язку із зменшенням сировинної бази та витісненням ефірних олій продуктами органічного синтезу поступово зменшуеться. Найбільш поширені продукти - скипідар, за ним йдуть ефірні олії апельсину, лимону, м'яти.

[ред.] Застосування ефірних олій

Ефірні олії та їх компоненти застосовуються переважно для ароматизації харчових продуктів, напоїв, виробів побутової хімії, у фармацевтичній промисловості, у медицині і ароматерапії.

[ред.] Заходи безпеки

Ефірні олії - леткі і горючі речовини, з низькою температурою займання. Варто уникати вдихання парів і контакту зі шкірою при фасуванні, крім випадків спеціального терапевтичного призначення (в медицині й ароматерапії), або помірного використання парфумерних продуктів.

Промислове застосування ефірних олій, як і інших речовин, варто здійснювати відповідно до вимог Паспортів безпеки (відповідає англійському терміну material safety data sheet - MSDS). При неповному згорянні ароматичних речовин (ароматичні палички, курильниці, ладанки, свічок, при палінні і т.д.) у деяких випадкаї можливе утворення канцерогенів, таких, як поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ) та інших шкідливих речовин. Внутрішнє застосування ефірних олій звичайно припустимо тільки в складі харчових продуктів (напої, кондитерські вироби), або в спеціальних фармацевтичних препаратах (валідол, кропова вода). Токсичність більшості ефірних олій і багатьох їх компонентів у чистому виді здебільшого близька, і має значення LD50 0.5-10 г/кг.

[ред.] Стандартизація ефірних олій

В залежністі від сфери використання ефірних олій вони мають різні органолептичні, физичні та хімічні показники, і до них застосовують відповідні вимоги, що викладені в стандартах, технічних умовах і ін. документах. Для ефірних олій, що викорисовуються в медицині, стандартами є національні та міжнародні Фармакопеї.

Багато з продуктів, що ввозяться з країн Заходу або Південно-Східної Азії (у тому разі т.з. "therapeutic grade" продукти), не мають певного стандартного опису - декларуеться відсутність синтетичних пестицидів або інших домішок, та й то не завжди, або лише те, що в їхньому виробництві не використовувалися синтетичні пестициди і добрива.

[ред.] Пряно-ароматичні рослини — сировина для виробництва ефірних олій

[ред.] Див. також

[ред.] Зовнішні посилання

[ред.] Виробництво ефірних олій

Світове виробництво ефірних олій у зв'язку зі скороченням сировинної бази і витисненням ЕО продуктами органічного синтезу поступово скорочується. Найбільш багатотонажні продукти - скипидар, за ним йдуть ефірні олії апельсина, лимона, м’яти.

Особисті інструменти