Триолеїн

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Триолеїн
Triolein.PNG
Інші назви Гліцерин триоліат
Ідентифікатори
Номер CAS 122-32-7
PubChem 5497163
Назва MeSH Triolein
SMILES
Властивості
Молекулярна формула C57H104O6
Молярна маса 885.45 г/моль
Зовнішній вигляд Безбарвна, масляниста рідина
Густина 0,915 (20°C, г/см3)

0,8992 (50°C, г/см3)

Тпл -5,5°C; 267.5 К
Ткип 554.2 °C; 827.2 K
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Триолеїн (Гліцерин триоліат) є одним із двох компонентів нафти Лоренцо. Має формулу: (C17H33COO)3C3H5, або за Брутто-формулою (Система Хілла): C57H104O6. Температура плавлення: −5,5 °C[1].

Зовнішній вигляд[ред.ред. код]

Триолеїн — це безбарвна, масляниста рідина, не розчинна у воді. Добре розчиняється у діетиловому етері, також у хлороформі; важко розчиняється в етанолі. Також це один з найбільш поширених довго-ланцюгових тригліцеридів, що містить у всіх трьох ланцюгах залишки олеїнової кислоти.

Поширення в природі[ред.ред. код]

Триолеїн є симетричним тригліцеридів отримані з гліцерину і трьох одиниць ненасиченої жирної кислоти, олеїнової кислоти. Більшість тригліцериди несиметричною, які отримані з сумішей жирних кислот. Триолеїн представляє 4-30% оливкової олії[2]. Триолеїн міститься в природних і антропогенних джерелах: міститься в багатьох оліях: в арахісовій 42,9% , в какао- маслі 34,5% , в кукурудзяній 24,0% , в оливковій 64,9% , в Пальмоядровій 14,0% , в соняшниковій 23 , 7% , в рисовому 54% , в соєвій 19,8% , в бавовняній 18,6%.

Використання[ред.ред. код]

Триолеїн використовується як мастило і емульгатор в текстильній промисловості і косметичних засобів. гідрогенізації в гексані дає тристеарин

Див.Також[ред.ред. код]

Ліпіди



Реторта Це незавершена стаття з хімії.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.
  1. "Справочник химика" т.2, Л.-М.: Химия, 1964 стр. 626-627
  2. Alfred Thomas (2002). Fats and Fatty Oils. "Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 3527306730.