Ліпіди

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Лі́піди — гідрофобні органічні сполуки рослинного або тваринного походження, які супроводжують жири та разом з ними можуть бути виділені з тканей організмів за допомогою неполярних розчинників (наприклад, ефіру, хлороформу, вуглеводнів). До ліпідів відносять речовини різної хімічної природи: вищі спирти та карбонові кислоти, воски, вуглеводні, деякі пігменти, вітаміни тощо. Ліпіди(від грецького - жир) входять до складу багатьох харчових продуктів, а також беруть участь у формуванні відповідних споживних властивостей деяких непродовольчих товарів. Більшість ліпідів є складними ефірами жирних кислот та багатоатомних спиртів. Загальною властивістю цих сполук є гідрофобність і нерозчиність у воді, але всі вони добре розчинюються в органічних розчинниках- ефірі, бензолу, толуолі, ацетоні, спирті. Вони є важливим джерелом енегрїі та структурним елементом клітин.

Зміст 1 Загальна характеристика 2 Класифікація ліпідів 2.1 Прості ліпіди 2.2 Складні ліпіди (основні класи) 3 Основні функції

[ред.] Загальна характеристика

Ліпіди здатні утворювати складні сполуки з білками, вуглеводами, залишками фосфатної кислоти тощо.

Ліпіди - бітумоутворювачі. До ліпідів відносять жири, воски, смоли й бальзами, а також (до деякої міри умовно) – спорополеніни, кутин, суберин і фосфатиди. Більша частина ліпідів перебуває переважно усередині клітин організму.

[ред.] Класифікація ліпідів

[ред.] Прості ліпіди

• Тригліцериди
• Воски

[ред.] Складні ліпіди (основні класи)

• Фосфоліпіди
• Гліколіпіди

[ред.] Основні функції

• енергетична — у разі повного окиснення 1 г жирів до вуглекислого газу і води виділяється 38.9 кДж енергії.
• будівельна — фосфоліпіди є основою клітинних мембран, входять до складу нервових волокон і т. д.
• захисна — захищають внутрішні органи людини від механічних пошкоджень
• теплоізоляційна — запобігають переохолодженню
• видільна — у жировому тілі комах можуть накопичуватися кінцеві продукти обміну речовин
• регуляція життєвих функцій — беруть участь у обміні речовин хребетних тварин

Ця стаття не містить посилань на джерела. Ви можете допомогти поліпшити цю статтю, додавши посилання на надійні джерела. Матеріал без джерел може бути підданний сумніву та вилучений.

Це незавершена стаття з хімії. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.