Вузетка

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Вузетка

Вузетка (пол. wuzetka) — це кремове тістечко з шоколадного бісквіту, яке походить із Варшави. Його назва, походить від Варшавського шляху Схід-Захід (Trasa W-Z), біля якого розтміщена цукерня, яка вперше почала продавати десерт наприкінці 1940-х. Традиційний для варшовської кухні десерт подавали виключно кафе та ресторани у Варшаві, але незабаром він став улюбленою домашньою їжею в Польщі.

Історія[ред. | ред. код]

Десерт виник на рубежі 1940-х та 1950-х років в одній із нещодавно заснованих солодких крамниць у Варшаві. Однак точне походження назви спірне; історики та певні джерела сходяться на думці, що торт, ймовірно, був названий на честь варшавського шляху Схід-Захід (Trasa W-Z), яка проходила поруч із цуке́рнею.[1] Інші джерела стверджують, що назва походить від абревіатури «WZC», що означає або Варшавські кондитерські заводи, або польський термін «тістечка з шоколадом» .[2] Також можливе скорочення для «тістечка з вершками»

Кондитерський магазин розташований ґ в «Kino Муранув» кіно будівлі на 5 Андерс вулиці, в Мурнув районі Варшави.[3]

Підготовка[ред. | ред. код]

Два квадратні шоколадні шари торта зроблені з пшеничного борошна, яєць, цукру та какао. Суміш запікається в духовці при 180 градусах Цельсія (356 градусів за Фаренгейтом) протягом 20–30 хвилин.[4] Потім запечені шари занурюють і просочують перфоратором. Верхній шар тонко покритий мармеладом або варенням з подальшим нанесенням густого шоколадного помаду. Вершкова начинка виготовлена з 36 % вершків для збивання, цукрової пудри та желатину.[5] Традиційно пиріг заправляється збитими вершками.

Література[ред. | ред. код]

  1. Wyborcza.pl. warszawa.wyborcza.pl. Архів оригіналу за 24 березня 2021. Процитовано 9 квітня 2021.
  2. Niezwykłe "wuzetki" to jeden z symboli Warszawy, lubicie? Ich historia jest zaskakująca. WawaINFO. Архів оригіналу за 30 жовтня 2020. Процитовано 9 квітня 2021.
  3. garów, Autor: królestwo. Wuzetka. Архів оригіналу за 19 квітня 2021. Процитовано 9 квітня 2021.
  4. Słynna wuzetka - domowe ciasto jak z cukierni, które uratuje jesień. www.ofeminin.pl. 2 серпня 2018. Архів оригіналу за 12 квітня 2021. Процитовано 9 квітня 2021.
  5. CIASTO WZ – NAJLEPSZY PRZEPIS. przepisyjoli.com. Архів оригіналу за 12 квітня 2021. Процитовано 9 квітня 2021.