Малага (вино)

Малага
Країна	Іспанія
Адміністративна одиниця	Андалусія Малага
Сертифікат продукту	Denominación de Origend
Площа	1320 га
Малага у Вікісховищі

Малаґа (ісп. Málaga) — купажне вино, що первісно вироблялося в іспанському місті Малаґа.

Málaga Virgen

Технологія виробництва має свої особливості: зав'ялювання зібраного винограду на сонячних майданчиках, наступне зброджування частини сусла і уварювання іншої частини до отримання темного кольору і пригорілого присмаку, що під час витримування переходить в характерний, злегка пригоріло-смолистий смак, збагачений відтінками чорносливу і кави. Малаґу витримують не менше 2 років у дубових бочках. Колір готового вина від темно-червоного до кавово-коричневого, смак повний з приємною гірчинкою, в букеті переважають карамельні тони.

Вміст спирту 15-17 % об., цукру — 21-30 г/см³, кислотність — 5 д/см³.

Для виготовлення вина використовують квіти вероніки.

Посилання

• Málaga Hoy.es, Un pasito más en la defensa del vino Málaga [Архівовано 31 березня 2016 у Wayback Machine.], 11/3/2009 (ісп.)