Ніколя Аппер

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Аппер Ніколя Франсуа

Ніколя Аппер (фр. Nicolas Appert, 17 листопада 17491 червня 1841) - французький винахідник; розробив метод консервації продуктів (т. зв. апертизація (англ. appertisation).

У 2009 році винаходу Аппера виповнилось 200 років, оскільки саме у 1809 році Аппер, після проведення декількох дослідів, відправив на адресу міністра внутрішніх справ Франції листа, у якому запропонував новий спосіб — консервування. У 1810 році Аппер одержав нагороду за винахід особисто з рук Наполеона Бонапарта.

У місті, де помер винахідник, встановлено бронзовий бюст на його честь.

Апертизація[ред.ред. код]

Апертизацією називають спосіб консервування продуктів, що полягає в тривалому нагріванні їх у киплячій воді в герметично закритих посудинах. Названий на честь Н. Аперта.

Апертизацію слід відрізняти від пастеризації, за якої продукти нагріваються лише до 60—70°C.

Зовнішні посилання[ред.ред. код]