Ніколя Аппер

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Ніколя Аппер
Nicolas Appert
Appert Nicolas.jpg
Народився 17 листопада 1749(1749-11-17)
Шалон-ан-Шампань
Помер 1 червня 1841(1841-06-01)[1] (91 рік)
Массі
Громадянство Flag of France.svg Франція
Ім'я при народженні Nicolas Appert
Діяльність confectioner[d] і винахідник
Автограф Nicolas Appert Signature.svg
Сторінка в Інтернеті appert-aina.com

Ніколя Аппер (фр. Nicolas Appert, 17 листопада 1749 — 1 червня 1841) — французький винахідник; розробив метод консервації продуктів (так звана апертизація, англ. appertisation).

У 2009 році винаходу Аппера виповнилось 200 років, оскільки саме у 1809 році Аппер, після проведення декількох дослідів, відправив на адресу міністра внутрішніх справ Франції листа, у якому запропонував новий спосіб консервування. У 1810 році Аппер одержав нагороду за винахід особисто з рук Наполеона Бонапарта.

У місті, де помер винахідник, встановлено бронзовий бюст на його честь.

Апертизація[ред.ред. код]

Апертизацією називають спосіб консервування продуктів, що полягає в тривалому нагріванні їх у киплячій воді в герметично закритих посудинах. Названий на честь Н. Аперта.

Апертизацію слід відрізняти від пастеризації, за якої продукти нагріваються лише до 60—70 °C.

Примітки[ред.ред. код]

  1. data.bnf.fr: платформа відкритих даних — 2011.

Посилання[ред.ред. код]