Сульфорафан

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Сульфорафан
(±)-Sulforaphane Enantiomers Structural Formulae.png
Систематична назва 1-isothiocyanato-4-methylsulfinylbutane
Ідентифікатори
Номер CAS 4478-93-7
PubChem 5350
ChEBI 47807[1]
SMILES CS(=O)CCCCN=C=S[2]
InChI 1/C6H11NOS2/c1-10(8)5-3-2-4-7-6-9/h2-5H2,1H3
Номер Бельштейна 1723237[3]
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Сульфорафа́н — протиракова і протимікробна речовина, що міститься в деяких рослинах родини капустяних та пов'язаних видах, таких як брюсельська капуста, броколі, капуста, цвітна капуста, бок-чой, кольрабі, турнепс, редиска. Фермент мірозиназа трансформує глюкорафанін (глюкозінолат) в сульфорафан при механічному пошкодженні рослини, наприклад, пережовуванні. Молоді пагони броколі та цвітної капусти особливо багаті глюкорафанін.

Сульфорафан збільшує виробництво ензимів, які виводять токсини з організму.[4] Чим молодшою є брокколі, тим вище в ній вміст сульфорафану.[4]

Примітки[ред. | ред. код]