Фернан Пуан

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Фернан Пуан
фр. Fernand Point
Народився 25 лютого 1897(1897-02-25)[1][2]
Луан
Помер 4 березня 1955(1955-03-04)[1] (58 років)
В'єнн
Громадянство
(підданство)
Flag of France.svg Франція
Діяльність шеф-кухар, нехудожній письменник
Відомі учні Поль Бокюз і Ален Шапель[d]
Володіє мовами французька[1]

Фернан Пуан (фр. Fernand Point; 1897 - 1955) — французький кухар і ресторатор, вважається батьком сучасної французької кухні.

Біографія[ред. | ред. код]

Фернан Пуан народився у місті Луан у департаменті Сона і Луара, Франція. Обидва його батьки були кухарями і навчалися у школі кухарів Кордон блю.

Фернан Пуан почав готувати, коли йому було десять років. Згодом працював в деяких найкращих ресторанах. У віці 24 років заснував власний ресторан «La Pyramide» у місті В'єнн неподалік Ліона. Заклад отримав три зірки Мішлен. У 1969 році видав книгу «Ma Gastronomie», де виклав 200 рецептів авторських страв[3]. Його учнями були Поль Бокюз і Ален Шапель.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. а б в ідентифікатор BNF: платформа відкритих даних — 2011.
  2. база даних Léonoreministère de la Culture.
  3. An Interview with Chef Charlie Trotter Jennifer Iannolo - Dec 15, 2003