Туша
Ту́ша твари́ни[1] (тушка тварини[джерело?]) — тіло забитої тварини до, під час і після знімання шкіри, патрання, відокремлювання голови, ніг та хвоста.
Свиняча туша може бути в шкурі, з задніми ногами або зі знятим крупоном (найтовстішою ділянкою шкіри). Туша поросят-молочників повинна бути в шкурі, з головою та ногами.
Знекровлена птиця без оперення — тýшка[2] пт́иці. Буває в́ипатрана — тушка, у якої видалені внутрішні органи, а також голова, ноги та шия, а також напівв́ипатрана — з видаленим зобом та кишечником з клоакою, яйцеводом та сформованим яйцем.
Див. також
Примітки
- ↑ Туша // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
- ↑ Тушка // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
Посилання
- Очеревина, підчеревина // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Буенос-Айрес, 1962. — Т. 5, кн. X : Літери Ол — Пер. — С. 1266. — 1000 екз.
