Лосось у посудомийці

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Шматки риби, загорнуті у фольгу перед приготуванням
Готова страва

Лосось у посудомийці — рибна страва, приготована у посудомийній машині за допомогою тепла, що виділяється під час її роботи.

Застереження

[ред. | ред. код]

Компанії-виробники посудомийних машин і журнал Consumer Reports рекомендували не готувати лососів і взагалі жодних риб у посудомийних машинах, оскільки посудомийні машини просто не розраховані на приготування їжі, у посудомийних машинах температура не така стабільна, як у плитах, і невідомо, чи нагріватимуть посудомийні машини рибу достатньо, щоб знищити патогени. Результатом може стати харчове отруєння.[1][2]

Спосіб приготування

[ред. | ред. код]

Шматки лосося приправляють спеціями, щільно загортають щонайменше у два шари алюмінієвої фольги та кладуть у посудомийну машину. Посудомийна машина встановлюється на виконання повного звичайного циклу, іноді з додаванням циклу сушіння з підігрівом. Лосось смажиться, готується на пару та запікається.[3][4] Перевага методу в тому, що їжа не має запаху.[4] Ніщо не заважає мити посуд одночасно, якщо пакування досить герметичне.[3]

Історія

[ред. | ред. код]

Таке приготування форелі в посудомийній машині продемонстрував Вінсент Прайс у 1975 році під час виступу в The Tonight Show з Джонні Карсоном. Прайс представив його як «страву, яку може приготувати будь-який бевзь».[5]

Приготування страви було представлено в канадській кулінарній програмі The Surreal Gourmet, яку веде Боб Блумер у 2002 році.[6][7] Репортажі про страву опублікували The Wall Street Journal,[2] NBC,[8] BBC,[9] Vogue[10] CHOICE[11] і CBS News, які взяли інтерв’ю у Кім Дуглас про книгу «Чорна книга голлівудської дієти». де описана ця страва.[12]

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. Janeway, Kimberly. Things You Should Never Put in a Dishwasher. Consumer Reports (амер.). Процитовано 16 квітня 2023.
  2. а б Daspin, Eileen (3 грудня 1999). A Jaded Cooks Turn To Other Appliances (амер.). The Wall Street Journal. Архів оригіналу за 21 вересня 2008. Процитовано 3 листопада 2008.
  3. а б Woodford, Riley (19 серпня 2010). Dishwasher Salmon. Alaska Department of Fish and Game. Архів оригіналу за 19 серпня 2010. Процитовано 2 листопада 2008.
  4. а б Christine Gallary (16 квітня 2015). Can You Really Cook Salmon in a Dishwasher?. thekitchn.com. Архів оригіналу за 18 квітня 2015. Процитовано 17 липня 2021. 2:36 p.m. Dishwasher cycle is complete. Still no fishy smells.
  5. Holloway, Diane E. (28 серпня 2002). Authors' Famous Recipes and Reflections on Food (англ.). iUniverse. с. 114. ISBN 978-0-595-24379-2. Архів оригіналу за 4 серпня 2022. Процитовано 3 листопада 2008.
  6. Blumer, Bob (17 січня 2014). Dishwasher Salmon with a Piquant Dill Sauce Recipe. Food Network. Архів оригіналу за 17 січня 2014. Процитовано 2 листопада 2008.
  7. DINNER IN THE DISHWASHER AT ANYSLEY'S LOFT. The Surreal Gourmet. 6 січня 2008. Архів оригіналу за 6 січня 2008. Процитовано 3 серпня 2010.
  8. Healthy meals from your dishwasher?. MSNBC. 9 грудня 2003. Архів оригіналу за 28 серпня 2006. Процитовано 3 листопада 2008.
  9. Coombes, Lewis (27 березня 2008). Salmon in a Dishwasher. BBC. Архів оригіналу за 15 квітня 2012. Процитовано 2 листопада 2008.
  10. Ritchie, Ruth (16 травня 2007). Ruth Ritchie's dishwasher salmon with sorrel sauce. Vogue Australia. Архів оригіналу за 16 травня 2007. Процитовано 3 серпня 2010.
  11. Can you cook dinner in your dishwasher?. CHOICE (en-au) . 26 червня 2020. Архів оригіналу за 27 лютого 2019. Процитовано 22 липня 2021.
  12. Hollywood's Diet And Fitness Secrets. The Early Show. CBS News. 13 березня 2008. Архів оригіналу за 15 Mar 2008.

Посилання

[ред. | ред. код]