Орваль (сир)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Орваль
Альтернативна назва фр. Fromage d'Orval
Країна походження Бельгія Бельгія
Регіон Villers-devant-Orval, провінція Люксембург
Основа коров'яче, овече молоко
Пастеризованість так
Структура напівм'який
Сертифікація International Trappist Association

Орваль (фр. Fromage d'Orval) — бельгійський м'який сир з коров'ячого або овечого молока.

Сир виробляється монахами траппістського абатства Орваль в селі Villers Devant Orval, в даний час є частиною міста Флоранвіль, округ Віртон, провінція Люксембург, південна Бельгія. Абатство є частиною Ордена цистерціанців суворого дотримання.

Виробництво сиру почалося в 1928 р, тільки через два роки після відновлення абатства в 1926 р. Сир виготовляється з пастеризованого незбираного коров'ячого або овечого молока з місцевих молочних ферм. Це пресований неварений напівм'який сир з природною кіркою. У Бельгії цей сир потрапляє в категорію сирів під назвою "Плато".

Сир продається під торговою маркою Orval і носить логотип "Автентичний траппістський продукт" Міжнародної траппістської асоціації (ITA), який гарантує, що продукт виготовлений в траппістському абатстві або під контролем ченців.

Див. також

[ред. | ред. код]

Посилання

[ред. | ред. код]