Птомаїни
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Птомаїни (трупні отрути; від грец. πτώμα — труп) — група азотвмісних сполук, які утворюються в процесі гнильного розпаду тваринних білків за участю гнильних мікроорганізмів.
До птомаїнів відносять путресцин, кадаверин, нейрин, метилгуанідин, тирамін, триптамін та інші. Більшість птомаїнів — більшою або меншою мірою токсичні речовини, деякі — фізіологічно активні сполуки, які беруть участь у нормальному обміні речовин, наприклад, гістамін та інші циклічні аміни в організмі. Деякі птомаїни знайдені у вільному стані в грибах, пивних дріжджах, вищих рослинах тощо.
Термін «птомаїни» застарів і тепер маловживаний.
Див. також[ред. | ред. код]
- Копальхен — їжа з ферментованого у воді м'яса, яку виготовляють та вживають арктичні народи; містить значну кількість трупних отрут. У незвичних до такої їжі людей спричиняє сильне отруєння, а вживання значної кількості може бути летальним.
Джерела[ред. | ред. код]
- Українська радянська енциклопедія : у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1974–1985.