Рожен: відмінності між версіями

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Інтерактивний перегляд історії
[перевірена версія][перевірена версія]
← Попереднє редагуванняНаступне редагування →
Вилучено вміст Додано вміст
ВізуальнийВікірозмітка
вікіфікація
оформлення, уточнення, вікіфікація
Рядок 1: Рядок 1:
[[Файл:Meat on spit.jpg|thumb|Жаріння дичини на рожні з корбою. Мініатюра з повісті ''«[[Александрія (повість)|Александрія]]»'', [[Брюгге]], 1338-44 р.р. ([[Бодліанська бібліотека]])]]
[[Файл:Meat on spit.jpg|thumb|Жарення дичини на рожні з корбою. Мініатюра з повісті ''«[[Александрія (повість)|Александрія]]»'', [[Брюгге]], 1338-44 р.р. ([[Бодліанська бібліотека]])]]
{{Otheruses|Рожен (значення)}}
{{Otheruses|Рожен (значення)}}
'''Роже́н'''&nbsp;— пристрій у вигляді металевого прута, на який настромлюють м'ясо, рибу для смаження на вогні<ref name="СУМ">{{СУМ-11|Рожен}}</ref>. Може бути різних розмірів. Невеличкі рожни для [[шашлик]]у ще зовуть ''шампурами''.
'''Роже́н'''&nbsp;— пристрій у вигляді металевого прута, на який настромлюють м'ясо, рибу для смаження на вогні<ref name="СУМ">{{СУМ-11|Рожен}}</ref>. Може бути різних розмірів. Невеличкі рожни для [[шашлик]]у ще зовуть ''шампурами''.
Рядок 6: Рядок 6:
[[Файл:Ab food 01.jpg|thumb|Рожни для шашлику (шампури)|100px]]
[[Файл:Ab food 01.jpg|thumb|Рожни для шашлику (шампури)|100px]]
[[Файл:RotisserieChicken.jpg|thumb|Рожен з вилками|100px]]
[[Файл:RotisserieChicken.jpg|thumb|Рожен з вилками|100px]]
* Простий рожен&nbsp;— тонкий металевий (іноді дерев'яний) прут для жарення над вогнем невеличких шматочків м'яса, риби та ін. Рожни для приготування шашлику зазвичай зовуться шампурами.
* '''Простий рожен'''&nbsp;— тонкий металевий (іноді дерев'яний) прут для жарення над вогнем невеличких шматочків м'яса, риби та ін. Рожни для приготування шашлику зазвичай зовуться шампурами.
* Шампур (від {{lang-ge|შამფური}})&nbsp;— різновид рожна для приготування шашлику. Шампури бувають металевими (рідше дерев'яними), вони зазвичай мають форму вузької штаби 30-100&nbsp;см завдовжки, загостреної з одного кінця і спорядженої ручкою з другого. Плаский переріз шампура перешкоджає провертанню шматочків м'яса.
* '''Шампу́р''' (від {{lang-ka|შამფური}})&nbsp;— різновид рожна для приготування шашлику. Шампури бувають металевими (рідше дерев'яними), вони зазвичай мають форму вузької штаби 30-100&nbsp;см завдовжки, загостреної з одного кінця і спорядженої ручкою з другого. Плаский переріз шампура перешкоджає провертанню шматочків м'яса.
* Рожен для якіторі і кусіякі&nbsp;— короткий рожен з [[Бамбук|бамбуку]], уживаний для приготування японських страв [[якіторі]] (шашлику з курки) і [[кусіякі]] (шашлику з свинини, яловичини, риби).
* '''Рожен для якіторі і кусіякі'''&nbsp;— короткий рожен з [[Бамбук|бамбуку]], уживаний для приготування японських страв [[якіторі]] (шашлику з курки) і [[кусіякі]] (шашлику з свинини, яловичини, риби).
* Рожен з вилками&nbsp;— рожен, споряджений двома «вилками» («ріжками»), повернутими кінцями одні до одних. Вони призначені для перешкоджання провертанню шматка м'яса (тушки) під час жарення.
* '''Рожен з вилками'''&nbsp;— рожен, споряджений двома «вилками» («ріжками»), повернутими кінцями одні до одних. Вони призначені для перешкоджання провертанню шматка м'яса (тушки) під час жарення<ref>[http://rus.ans4.com/22617/kak-nasadit-kuritsu-na-vertel/ Как насадить курицу на вертел?] {{ref-ru}}</ref><ref>[http://big-archive.ru/cookery/kazan_brazier_smokehouse_trochanter/18.php Вертел] {{ref-ru}}</ref>.
* Рожен з ручкою&nbsp;— довгий товстий залізний прут, закріплений на підставках і споряджений ручкою для його перевертання.
* '''Рожен з ручкою'''&nbsp;— довгий товстий залізний прут, закріплений на підставках і споряджений ручкою для його перевертання.
* Рожен з електроприводом&nbsp;— рожен, споряджений електромотором для рівномірного перевертання шматка м'яса. Електроприводом можуть споряджатися як рожни стаціонарних гриль-жаровен, так і переносні мангали.
* '''Рожен з електроприводом'''&nbsp;— рожен, споряджений електромотором для рівномірного перевертання шматка м'яса. Електроприводом можуть споряджатися як рожни стаціонарних гриль-жаровень, так і переносні мангали.


== Інші значення ==
== Інші значення ==
* Рожном також звалася довга палиця, кийок з загостреним кінцем, а токож гострий кілок у санях<ref name="СУМ"/>.
* Рожном також звали довгу палицю, кийок з загостреним кінцем, гострий кілок у санях<ref name="СУМ"/>.


== Мовні звороти ==
== Мовні звороти ==
Рядок 21: Рядок 21:
* ''Рожна захотів?'' (хіба рожна захотів?)&nbsp;— чого ще захотів?
* ''Рожна захотів?'' (хіба рожна захотів?)&nbsp;— чого ще захотів?
* ''А рожна не хочеш'' (не хоч)?&nbsp;— чого ще захотів?
* ''А рожна не хочеш'' (не хоч)?&nbsp;— чого ще захотів?
* ''Хіба що рожна треба'' (хіба що рожна не вистачає)&nbsp;— уживається для підкреслення повного добробуту, достатку, благополуччя в житті людини.
* ''Хіба що рожна треба'' (хіба що рожна не вистачає)&nbsp;— уживається для підкреслення повного добробуту, достатку, благополуччя в житті людини<ref name="СУМ"/>.

== Джерела ==
* [http://rus.ans4.com/22617/kak-nasadit-kuritsu-na-vertel/ http://rus.ans4.com]
* [http://big-archive.ru/cookery/kazan_brazier_smokehouse_trochanter/18.php http://big-archive.ru]


== Примітки ==
== Примітки ==

Версія за 11:52, 3 грудня 2016

Жарення дичини на рожні з корбою. Мініатюра з повісті «Александрія», Брюгге, 1338-44 р.р. (Бодліанська бібліотека)
У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Рожен (значення).

Роже́н — пристрій у вигляді металевого прута, на який настромлюють м'ясо, рибу для смаження на вогні[1]. Може бути різних розмірів. Невеличкі рожни для шашлику ще зовуть шампурами.

Різновиди рожнів

Рожни для шашлику (шампури)
Рожен з вилками
  • Простий рожен — тонкий металевий (іноді дерев'яний) прут для жарення над вогнем невеличких шматочків м'яса, риби та ін. Рожни для приготування шашлику зазвичай зовуться шампурами.
  • Шампу́р (від груз. შამფური) — різновид рожна для приготування шашлику. Шампури бувають металевими (рідше дерев'яними), вони зазвичай мають форму вузької штаби 30-100 см завдовжки, загостреної з одного кінця і спорядженої ручкою з другого. Плаский переріз шампура перешкоджає провертанню шматочків м'яса.
  • Рожен для якіторі і кусіякі — короткий рожен з бамбуку, уживаний для приготування японських страв якіторі (шашлику з курки) і кусіякі (шашлику з свинини, яловичини, риби).
  • Рожен з вилками — рожен, споряджений двома «вилками» («ріжками»), повернутими кінцями одні до одних. Вони призначені для перешкоджання провертанню шматка м'яса (тушки) під час жарення[2][3].
  • Рожен з ручкою — довгий товстий залізний прут, закріплений на підставках і споряджений ручкою для його перевертання.
  • Рожен з електроприводом — рожен, споряджений електромотором для рівномірного перевертання шматка м'яса. Електроприводом можуть споряджатися як рожни стаціонарних гриль-жаровень, так і переносні мангали.

Інші значення

  • Рожном також звали довгу палицю, кийок з загостреним кінцем, гострий кілок у санях[1].

Мовні звороти

  • Лізти (полізти, йти, перти) на рожен — чинити, діяти ризиковано, наперед знаючи про можливу невдачу, поразку.
  • Лізти (перти) проти рожна — домагатися свого всупереч волі, бажанню кого-небудь набагато сильнішого; йти наперекір.
  • Рожна захотів? (хіба рожна захотів?) — чого ще захотів?
  • А рожна не хочеш (не хоч)? — чого ще захотів?
  • Хіба що рожна треба (хіба що рожна не вистачає) — уживається для підкреслення повного добробуту, достатку, благополуччя в житті людини[1].

Примітки

  1. ↑ а б в Рожен // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980.
  2. ↑ Как насадить курицу на вертел? (рос.)
  3. ↑ Вертел (рос.)
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Рожен&oldid=19276265