Якіторі

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Jump to navigation Jump to search
Приготування якіторі

Якіторі (яп. 焼き鳥?, букв. «смажена птиця»)японська страва зі шматочків курки (з нутрощами), підсмажених над жаром на бамбукових шампурах. Якіторі подають або лише з сіллю (інколи з лимонним соком), або з соусом «таре», який роблять з міріну, соєвого соусу і цукру. М'ясо поливають соусом і смажать до готовності, потім подають политим тим самим соусом.

Строго кажучи, лише смажені шматочки курятини і овочів називають «якіторі». З якіторі часто подають підсмажені таким самим способом свинину, яловичину, рибу або морепродукти, які зазвичай називають кусіяки (яп. 串焼?, букв. «гриль на рожні»). Проте в інших країнах і навіть у деяких районах Японії (зокрема, Кюсю, місті Хігасімацуяма і деяких частинах Хоккайдо) їх також називають «якіторі».

Якіторі — дуже популярна страва в Японії. Повертаючись з роботи, люди часто купують пиво і якіторі в якіторія. Крім цього, якіторі часто пропонують до пива в ідзакая (японська пивничка, в якій також подають їжу).

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]