Фернан Пуан

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Фернан Пуан
фр. Fernand Point
Народився25 лютого 1897(1897-02-25)[1][4][…]
Луан[6]
Помер4 березня 1955(1955-03-04)[1][2][3] (58 років)
В'єнн
ПохованняCimetière du Pipetd
Країна Франція
Діяльністьшеф-кухар, письменник-документаліст, підприємець, кухар
Відомі учніПоль Бокюз і Ален Шапельd
Знання мовфранцузька[1]

Фернан Пуан (фр. Fernand Point; 1897–1955) — французький кухар і ресторатор, вважається батьком сучасної французької кухні.

Біографія

[ред. | ред. код]

Фернан Пуан народився у місті Луан у департаменті Сона і Луара, Франція. Обидва його батьки були кухарями і навчалися у школі кухарів Кордон блю.

Фернан Пуан почав готувати, коли йому було десять років. Згодом працював в деяких найкращих ресторанах. У віці 24 років заснував власний ресторан «La Pyramide» у місті В'єнн неподалік Ліона. Заклад отримав три зірки Мішлен. У 1969 році видав книгу «Ma Gastronomie», де виклав 200 рецептів авторських страв[7]. Його учнями були Поль Бокюз і Ален Шапель.

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. ↑ а б в г Bibliothèque nationale de France BNF: платформа відкритих даних — 2011.
  2. ↑ а б GeneaStar
  3. ↑ а б Roglo — 1997. — 10000000 екз.
  4. ↑ база даних Léonore — ministère de la Culture.
  5. ↑ Енциклопедія Брокгауз
  6. ↑ Catalog of the German National Library
  7. ↑ An Interview with Chef Charlie Trotter [Архівовано 28 листопада 2018 у Wayback Machine.] Jennifer Iannolo — Dec 15, 2003
Франція Це незавершена стаття про особу Франції.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Фернан_Пуан&oldid=35116281