Фурікаке

Рис, посипаний приправою фурікаке

Фурікаке (яп. 振り掛け, або ふりかけ) — суха приправа японської кухні, якою посипають страви з рису. Зазвичай вона складається з засушеної і подрібненої риби, насіння кунжуту, дрібно нарізаних морських водоростей, цукру, солі та глутаміната натрію. У приправу часто додають й інші інгредієнти, що додають їй смаку, наприклад, кацуобусі, лосось, перилла, порошкове мясо, яйця, овочі. Приправа може мати слабкий присмак риби чи морепродуктів, а також буває гострою.

Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.