Бамісхейф
 | |
| Альтернативні назви |
Крокети |
|---|---|
| Тип | Закуска |
| Походження | Нідерланди |
| Регіон чи країна | Північно-Західна Європа |
| Входить у національні кухні | Китайсько-індонезійська кухня |
| Необхідні компоненти | Локшина |
Бамісхейф (нід. вимова: [bamisxɛi̯f]) — це голландська закуска, що складається зі скибочки (нідерландською: schijf) бамі, запанірованої та обсмаженої у фритюрі.[1] Це голландська модифікація китайсько-індонезійської страви з локшини бакмі горенг.[2] Насісхейф — це схожа страва з насі-горенг.
Підготовка[ред. | ред. код]
Начинка готується на основі вареного бамі. Інгредієнти такі ж, як і для бамі горенг: овочі та м'ясо, з індонезійськими спеціями та соусами. Локшину фасують якомога товщі, щоб начинка виробу набула тістоподібної консистенції. З цієї маси формують ковбаску, з якої нарізають скибочки. Ці скибочки панірують і смажать.
Значна частина цієї закуски виробляється на фабриках, де продукт готують, а потім заморожують, перш ніж відправляти в закусочні.
Варіації[ред. | ред. код]
Інші різновиди бамісхейфу зазвичай називаються за їх формою: bamiblok (бамі блок), bamibal (бамі бол) і bamihap (бамі байт). Інший варіант — насісхейф (скибочка насі), який складається з насі, а не з бамі.
Див. також[ред. | ред. код]
Список літератури[ред. | ред. код]
- ↑ Bami Schijf. National Post. 6 березня 2013. Архів оригіналу за 14 October 2013. Процитовано 13 October 2013.
- ↑ Arrisje (Jul 8, 2012). Bami Schijf (Dutch). Kinfolk Recipes. Процитовано 27 August 2015.