Локшина
| Локшина | |
 | |
| Засновник |
Sudono Salimd  |
|---|---|
| Місце відкриття |
Northwestern Chinad[1] |
| Вуглецевий слід |
1 кілограм еквівалента вуглекислого газу на кілограм[2] |
| Гештег |
noodles |
| Частково збігається з |
макаронні вироби |
 Локшина у Вікісховищі | |
Ло́кшина — різновид макаронних виробів, який являє собою довгі та вузькі смужки тіста. Виготовляється з пшеничного або рисового борошна, замішаного на воді. Деякі сорти можуть вміщувати різноманітні домішки, наприклад, яйця або яєчний порошок (яєчна локшина). У промисловому виробництві локшини використовуються локшинонарізні машини або преси, сушіння виконується нагрітим до 80–90 °C повітрям.
Готують локшину шляхом варіння в окропі.
Одним з видів локшини є локшина швидкого приготування, яка не потребує варіння.
Батьківщиною локшини вважають Китай (найдавніші археологічні знахідки датують II тисячоліттям до н. е.[3]), звідки вона поширилася усім Старим Світом[4].
- Нарин — в узбецькій кухні.
- Кесме — в турецькій кухні.
- Рамен, удон, сомен, соба — в японській кухні.
- Даньдань — в китайській кухні.
- Рисова вермішель
- Локшина — жаргонна назва однопарного телефонного дроту типу ТРП або ТРВ (телефонний розподільчий дріт).
- Сталий вираз «вішати локшину на вуха» означає говорити неправду або вводити в оману.[5]
- ↑ https://en.wikipedia.org/wiki/Noodle#:~:text=The%20earliest%20record%20of%20noodles,China%2C%20from%204000%20years%20ago.&text=While%20long%2C%20thin%20strips%20may,or%20cut%20into%20other%20shapes.
- ↑ Teran T. D., Suckow T. So schmeckt Zukunft: Der kulinarische Kompass für eine gesunde Erde / Hrsg.: WWF Deutschland — 2021.
- ↑ 4,000-Year-Old Noodles Found in China. History (англ.). 12 жовтня 2005. Процитовано 12 листопада 2022.
- ↑ Мустафін О. Смачні мандри. Нові екскурсії кухнею. К., 2020, с.7-8
- ↑ «Вішати локшину на вуха» у словнику Мислово
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Локшина
 | |
|---|---|
| Словники та енциклопедії | |
| Довідкові видання | |
| Нормативний контроль |