Для приготування хрусткої пікантної закуски замішується тісто з нутового борошна, розпушувача і куркуми. Через шумівку на глибоку сковорідку з олією виливають тісто, в наслідок чого утворюються дрібні краплі, які обжарюються у фритюрі декілька хвилин[1]. Розмір бунді залежатиме від розміру отворів у шумовці[2]. Потім бунді, в залежності від призначення, або обливають цукровим сиропом або посипають перцем[3].
Гострий бунді широко використовується для приготування раїти він зазвичай містить м'який сир або звичайний йогурт і приправи з солі, перцю чилі та інших спецій[4]. Гострий бунді використовують як гарнір до плову, мумбайської суміші або будь-якої іншої страви[5].
Для приготування солодкого бунді, смажені кульки тіста занурюють у цукровий сироп. Його присипають горіхами і родзинками. Солодкий бунді є популярним прасадом в індуїстських храмах і вважаються одними з улюблених Ханумана[6].
Індія
