Ліпофільність

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Ліпофі́льність (олеофі́льність), (рос. липофильность, (олеофильность); англ. lipophilicity (oleophilicity), oil-receptivity, water-repellance, lipophily (oleophily), нім. Lipophilität f) — ліофільність сполук або їх частин у відношенні до вуглеводнів, жироподібних речовин, масел.

  • 1. Спорідненість сполук або частин їх молекул до вуглеводнiв,жироподiбних речовин, масел.
  • 2. Помітна здатність речовини розчинятися в жирах.

Ліпофільність визначають за розподілом речовини в двофазній системі рідина-рідина(вода й1-октанол, ліпофільні речовини переходитимуть в октанольний шар, гідрофільні залишати-муться у воді) або тверде тіло— рідина(методом високо-ефективної рідинної хроматографії). Синонім— олеофiльнiсть.

Коефіцієнт ліпофільності:

log\ P_{oct/wat} = log\Bigg(\frac{\big[solute\big]_{octanol}}{\big[solute\big]_{water}}\Bigg)

Коефіцієнт ліпофільності можна порахувати за допомогою таблиць і правил, однак, результат залежить від врахування здатності молекули приймати різні просторові конфігурації і точність розрахунків знижується для більш складних молекул. Існують електронні бази і програми для розрахунку коефіцієнта ліпофільності.

Джерела[ред.ред. код]