Мараскіно
 Італійський «Мараскіно» від «Луксардо» | |
| Тип | лікер |
|---|---|
| Виробник |
 Maraska d.d. Luxardo |
| Країна походження | Венеційська республіка |
| Початок виробництва | 1821 |
| Міцність напою | 32% |
| Колір | прозорий |
| Смак | м'який, але сильний; солодкий лікер з трав'яними, горіховими і незвичайними нотками. Дещо вишневий смак. Об'ємний смак і стійкий аромат. Сильний, ароматний післясмак. |
| Вебсайт | Luxardo profile |
Мараскіно (італ. Maraschino) — лікер з італійського міста Торрелья, отриманий шляхом перегонки мараскинової вишні. Дрібний, злегка кислуватий плід цієї вишні, яка місцями росте в дикому вигляді на Далматинському узбережжі, надає лікеру його неповторний аромат.
Історія[ред. | ред. код]
Рецептуру справжнього задарського лікеру створено і записано на початку XVI століття в Задарському домініканському монастирі.
1759 року венеційський купець Франческо Дріолі поставив виробництво Мараскіно на промислову основу в тодішньому місті Зара — столиці Далмації, якою тоді володіла Венеційська республіка. Дріолі був носієм того венеційського підприємницького духу, який перетворив народну традицію домашньої перегонки граппи області Венето на витончену і прославлену галузь, додержуючи чітких і конкретних правил і обмежень, викладених у «Arte dell’acqua di vita».[1]
Історичні марки «Мараскіно» в Задарі (до 1943)[ред. | ред. код]
- Maraschino Luxardo (1821)[2]
- Distilleria Romano Vlahov (1861)[3][4]
- Fabbrica Maraschino Francesco Drioli (1759—1943)
- Fabbrica Maraschino Stampalia
- Distilleria Calligarich
- Distilleria Millicich
- Distilleria Magazzin
- Distilleria Stanich
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Fausto Sartori, L’arte dell’Acqua di Vita, nascita e fine di una corporazione di mestiere veneziana (1618–1806), Venezia 1996, Fondazione Scientifica Querini Stampalia
- ↑ http://www.luxardo.it [Архівовано 20 травня 2017 у Wayback Machine.] luxardo.it
- ↑ Заснована в 1861 році в Шибенику, переїхала в Задар в 1886 році і у Болонью після Другої світової війни.
- ↑ Fabio Gobbo. Bologna 1937-1987: cinquantʼanni di vita economica. Grafis, 1987. p. 150.
Посилання[ред. | ред. код]
- Сайт хорватського виробника «Maraska» [Архівовано 12 березня 2022 у Wayback Machine.]
- Сайт італійського виробника «Luxardo» [Архівовано 20 травня 2017 у Wayback Machine.]
- Casoni's Liqueurs (Producer of Maraschino Vlahov)
- History of Luxardo's distillery (1)
- History of Luxardo's distillery (2) [Архівовано 28 вересня 2007 у Wayback Machine.]
- History of Drioli distillery [Архівовано 28 вересня 2007 у Wayback Machine.] (англ.) (ісп.)
- La fabbrica di maraschino Francesco Drioli di Zara (1759-1943) (італ.)
- Photos: the destruction of distilleries in WWII [Архівовано 6 січня 2008 у Wayback Machine.]