Пряниковий чоловічок
 | |
| Походження | Європа |
|---|---|
Пряниковий чоловічок — це Різдвяне печиво, виготовлене на основі імбирного пряника, зазвичай у вигляді фігурки схожої на людину або кумедного чоловічка. Також, залежно від сезону (Різдво, Гелловін, Великдень тощо) печиво може бути випеченим у вигляді різних персонажів або форм.
Історія[ред. | ред. код]
Ранні згадки про пряники з'явилися з 15 століття, тоді як фігурне печиво почали виготовляти в 16 столітті.[1] Отож перші засвідчені відомості про імбирне печиво у вигляді чоловічка була при дворі Єлизавети I. За час її правління пряникові фігурки виготовлялися за подобою важливих гостей. Саме тому сучасні імбирні пряники мають людську подобу.[2][3]
Існує декілька пояснень чому пряникових чоловічків почали випікати саме до різдвяних свят. Дехто вважає що завдяки додаванню до тіста спецій печиво має зігрівальну дію, особливо цінну холодної пори року. На іншу ж думку, це звичай випікати пряникових чоловічків в особливих випадках, тож Різдво стало чудовим приводом для розповсюдження цього печива як святкових смаколиків.[4]
Рецепт та властивості[ред. | ред. код]
Спосіб виготовлення та вміст спецій пряникових чоловічків змінювалися протягом століть і на початках, не потребував додавання імбиру. Мед та цукор також з часом замінили на патоку, що надала печиву властивий йому коричневий відтінок.[5]
Вважається що завдяки суміші різних спецій, у давні часи спосіб виготовлення пряникових чоловічків прирівнювався до рецептів народної медицини, що мали на меті допомогти молодим дівчатам закохати у себе вподобаних парубків. Тож за переказами, коли хлопець з'їдав печиво приготоване саме для нього, він шалено закохувався у дівчину яка його випекла.[6]
Завдяки звичаям святкувати Різдво у різних куточках світу та інтернету, сучасні пряникові чоловічки виготовляються з додаванням приблизно однакового набору спецій, а саме імбиру, кориці, гвоздики та мускатного горіха. Більшість пряникових чоловічків мають узагальнений й віддалено людиноподібний вигляд, з короткими ногами та руками без дрібниць. У багатьох є обличчя, але від способу виготовлення залежить, чи дрібнички виготовлені за допомогою пресованих форм або нанесені глазур'ю чи шоколадом. Серед інших прикрас та додатків до пряника-чоловічка, поширені: волосся, манжети сорочки та взуття, але, безумовно, найбільш знаною прикрасою є ґудзики, які зазвичай представлені у вигляді шоколадних драже, глазурі або родзинок.
Світові досягнення[ред. | ред. код]
За даними Книги рекордів Гіннеса, найбільший у світі пряниковий чоловічок був виготовлений співробітниками магазину IKEA Furuset в Осло, 9 листопада 2009 року. Печиво важило 1435,2 фунта (651 кг).[7][8]
Див. також[ред. | ред. код]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ 300 Years of Kitchen Collectibles, Linda Campbell Franklin, 4th edition [Books Americana: New York] 1998 (p. 183)
- ↑ A History of Gingerbread Men. Ferguson Plarre Bakehouses. Архів оригіналу за 7 August 2013. Процитовано 4 січня 2014.
- ↑ Donald F. Lach (2010). «Asia in the Making of Europe, Volume II: A Century of Wonder. Book 3: The Scholarly Disciplines, Volume 2». p. 442. University of Chicago Press
- ↑ November 12, Corey Williams Updated; 2019. The Gingerbread Man Story: Here's the History Behind the Fairy Tale. MyRecipes (англ.). Процитовано 25 грудня 2022.
- ↑ The Surprising Reasons Why Gingerbread Men Became a Holiday Classic. Time (англ.). Процитовано 25 грудня 2022.
- ↑ History of gingerbread men. Gambero Rosso International (англ.). 9 листопада 2021. Процитовано 25 грудня 2022.
- ↑ Largest gingerbread man. Guinness Book of Records website. Процитовано 24 грудня 2014.
- ↑ Sands, Ali (24 грудня 2013). Gingerbread House Takeover. Tailgate Fan. Архів оригіналу за 19 April 2016. Процитовано 24 грудня 2014.