Сіра українська порода

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Сіра українська порода
Stamps of Ukraine, 2015-25.jpg
Походження
Країна Україна Україна (до XIX століття)
Поширення Україна (Січеславщина, Херсонщина)
Ріст 135 см
Маса бугаїв — 800 - 900 кг,
корів — 450 - 550 кг
Колір сірий, ясно-сірий

Сіра українська худоба — порода великої рогатої худоби м'ясно-молочного (колись та робочого) напряму, різновид сірої степової породи південно-східної Європи. Порода є природним вітчизняним генофондовим об'єктом, який перебуває на грані зникнення, йому присвоєно статус першої категорії охорони[1].

Історія[ред. | ред. код]

Існує дві версії походження породи. За першою — це автохтонні тварини, які виникли в степовому ареалі від дикого європейського степового тура, за другою – це свійська тварина азіатських кочових племен сколотів, сарматів та гунів[2].

Порода створена багатовіковою народною селекцією. Процес формування породи проходив у складних умовах степової зони, у суворому степовому кліматі, на цілинних та перелогових пасовищах, де у зимку годувалася майже винятково грубими кормами.

Сіра худоба становила важливу частку багатства Запорозької Січі. Вона культивувалася у запорозьких зимівниках, оскільки найкраще відповідала вимогам степового господарства з поширеним м'ясним та робочим напрямками скотарства.

Робочих биків цієї породи в давнину називали волами. Воли цієї породи могли працювати по 10 – 12 годин на добу, вільно везти вантаж до 100 – 120 пудів.

Заміна сірої української худоби продуктивними породами почалася в кінці XIX – на початку XX ст. Сіра українська худоба стала основою для створення вітчизняних порід: червоної степової та лебединської.

Назва[ред. | ред. код]

Порода спочатку була відома як малоросійська, черкаська, чорноморська, полтавська, подільська, сіра степова, гуцульська, бессарабська, тільки на початку XX ст. за нею закріпилась сучасна назва сіра українська.

Опис[ред. | ред. код]

Сіра українська худоба є витривала, не вибаглива, має добрі, визначні робочі якості. Для сірої худоби характерні високі відгодівельні й забійні показники.

Характеризується порода міцною конституцією, відноситься до рослих порід.

У породи масть сіра, має три забарвлення масті: біло-сіра, сіра та чорно-сіра. Бугаї значно темніші за корів. У бугаїв шия, грудина, кінцівки мають темніше забарвлення. Телята народжуються рудої масті. Зрідка зустрічаються тварини полової масті. У багатьох тварин, особливо у плідників, бувають темні «окуляри» навколо очей. Носове дзеркало темне. Голова широка в лобі і звужена в лицевій частині. Роги у породи довгі, різної форми, загалом світлі, але на кінцях чорного кольору.

Шкіра у породи щільна, еластична та товста. Тварини рослі й крупні з розтягнутим тулубом. Кістяк дуже міцний. Холка висока, мускулатура добре розвинена. Шия - середнього розміру, ноги помітно високі, дуже міцні, ратиці чорні, м'язи, особливо у передній частині, добре розвинуті. Корови достатньо рослі (у холці до 135 см), мають широку та глибоку грудину (глибина грудей – 75 см, ширина – 46 см). Жива маса дорослих корів: 580—600 кг. Окремі тварини досягають ваги 700 кг та більше.

У породи добрі смакові якості м'яса.

Поширення[ред. | ред. код]

Сіра українська худоба в давні часи займала ареал всієї степової зони Східної Європи, від Карпатських гір до Кубані.

До 1920-х років була поширена по лісостепу й степу. У 1960-х роках порода збереглася в незначній кількості у господарствах Дніпропетровської, Херсонської та Черкаської областей. Сьогодні масиви поголів'я сірої української худоби України зосереджені в дослідному господарстві «Поливанівка» Інституту сільського господарства степової зони України (Січеславщина) та дослідному господарстві «Маркеєво» Інституту тваринництва степових районів «Асканія-Нова» (Херсонщина), загалом 926 голів (станом на 2020 рік)[3].

Більше десятка голів родича сірої української породи — сірої угорської, є в селищі Мамаєва Слобода у Києві. Окремі тварини сірої української знаходяться в біосферному заповіднику «Асканія-Нова», Межигір'ї та фермі «MotherFarm».

Література[ред. | ред. код]

  • Енциклопедія українознавства / Наукове товариство імені Шевченка. — Париж, 1955—2003.
  • Сіра українська худоба: минуле, сучасне, майбутнє : монографія / авт. кол. : В. С. Козирь, В. І. Барабаш, С. О. Олійник [та ін.] ; під ред. В. С. Козиря ; Ін-т тваринництва центр. районів УААН. − Д., 2008. − 241 с. : іл. − Бібліогр. : с. 230−239 (121 назва).
  • Мікроеволюційні процеси у генофондному стаді сірої української породи в умовах дослідного господарства «Поливанівка» / В. С. Козир, Т. В. Попікова // Бюлетень Інституту сільського господарства степової зони. - 2011. - № 1. - С. 183-186.
  • Збереження сірої української породи в степах Херсонщини / Васильківський С.Б., Фурса Н.М.// Тваринництво України. - 2002.- № 5.- С.5-6.
  • Асканійська популяція сірої української породи/ Гринько П.М., Кононенко Г.З., Долгоброд М.А., Чуй Р.Ф., Фурса Н.М. // Науково-технічні розробки в галузі тваринництва ІТС
  • Збереження генофонду сірої української породи великої рогатої худоби / Вороненко В.І., Омельченко Л.О., Фурса Н.М., Макарчук Р.М. // Науковий вісник «Асканія-Нова».- 2011. – Вип. – 4. С.73-83.
  • Збереження генефонду сільськогосподарських тварин / В. Буркат, М. Єфіменко, Б. Подоба // Тваринництво України. – 2007. – № 2. – С. 6–9.
  • Збереження генофонду сірої української породи / В. С. Козир // Тваринництво України. – 2006. – № 10–11. – С. 25–28.
  • Сіра українська худоба: минуле, сучасне, майбутнє: монографія / В. С. Козир, В. І. Барабаш, С. О. Олійник [та ін.]; за ред. Козиря В. С. – Дніпропетровськ.: ІТЦР УААН, 2008.

– 244 с.

  • Сіра українська…окремі генетичні характеристики / В. Дзіцюк, В. Гуменний // Тваринництво України. – 2008. – № 8. – С. 21–24.
  • Рубан Ю. Д. Зберегти генофонд порід худоби України // Тваринництво України. – 1994. – № 3.
  • Генетико-селекційний моніторинг у '’ясному скотарстві / М. В. Зубець, В. П. Буркат, Ю. Ф. Мельник [та ін.]; за ред. Зубця М. В. – К.: Аграр. наука, 2000. – 187 с.
  • Дослідження генофонду сірої української худоби за генетичними маркерами та ембріотехнологічними підходами / Б. Є. Подоба, К. О. Арнаут, С. І. Ковтун, О. В. Щербак // Наук. вісн. Нац. ун-ту біоресурсів і природокористування України. – 2009. – № 138. – 420 с.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Збереження біорізноманіття тварин
  2. Широких І. Велика рогата худоба /Широких І. - Харків: Держсільгоспвидав.- 1930.- С.13.
  3. Володимир Козирь. Сіра українська порода: національне надбання на межі зникнення

Посилання[ред. | ред. код]