Тонкацу

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Тонкацу, типове сервування в ресторані

Тонкацу (яп. 豚 カ ツ, свиняча котлета) — страва японської кухні, засмажена у фритюрі свиняча відбивна. Нарівні з темпурою це достатньо популярний в Японії представник так званої йосьоку — західної кухні.

Шматочки відбитого свинячого філе обвалюють у борошні, а потім в паніровці панко. Отримані котлети смажать у фритюрі. Відбивні зазвичай подають разом з нашаткованою капустою, часточкою лимона та популярним в Японії вустерширським соусом. У ресторанах на додаток до цієї страви часто подають піалу вареного рису, тарілку місо-супу та нарізку свіжої капусту.

Література[ред. | ред. код]