Хрящ-молочник

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Хрящ-молочник
Lactarius vietus
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: Базидіомікотові (Basidiomycota)
Підвідділ: Agaricomycotina
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Підклас: Hymenomycetidae
Порядок: Русулальні (Russulales)
Родина: Сироїжкові (Russulaceae)
Рід: Хрящ-молочник (Lactarius)
Pers. 1797
Види
Див. Список видів роду Хрящ-молочник
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Lactarius
EOL logo.svg EOL: 16730
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 34444
MB: 17895
IF: 17895

Хрящ-молочник (Lactarius) — рід грибів. Характерною ознакою видів цього роду є наявність судиноподібних гіф з молочним соком (латексом), який витікає при надломлюванні плодового тіла, особливо пластинок. Молочний сік у більшості видів їдкий або пекучо-їдкий на смак, у деяких видів — солодкий. Лише незначну кількість видів хрящів-молочників можна вживати в їжу (смажити, тушкувати) без попереднього відварювання. Більшість видів належать до умовно їстівних грибів, які можна вживати в їжу лише після відварювання протягом 15 — 20 хвилин (відвар вилити!) або після кількаденного вимочування (воду міняти щодня) і наступного засолювання (видержувати засоленими 1-1,5 місяця). Частина видів цього роду належить до неїстівних.

Види[ред. | ред. код]

Рід включає близько 400 видів. Див. Список видів роду Хрящ-молочник.

Серед них:

Джерела[ред. | ред. код]

Commons
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Хрящ-молочник