Чапо

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Чапо
Типбезалкогольний напій
Країна походженняПеру
Складникиплоди плантану, спеції

Чапо — це напій з плодів плантану, води та спецій. Його почали використовувати у народності мацес і шипібо з перуанських амазонських джунглів.[1][2] Чапо був напоєм, який високо цінували єзуїти та францисканці як замінник кауїму. Зараз напій проник в народну культуру і гастрономію сільського і міського населення народів Південної Америки.

Приготування

[ред. | ред. код]

Чапо виготовляється з відварених або смажених солодких жовтих плантанів, що приправлені корицею та гвоздикою.[3] Відварені фрукти віджимають через сито, що зроблено з пальмового листя.[4] Потім додають воду, спеції та проварюють все на середньому повільному вогні 10 хвилин під кришкою. У напій можна додавати кокосове молоко та цукор. Чапо подають теплим, але можна зустріти й холодну подачу напою. Цей напій дуже поживний, бо середній плантан має приблизно 220 ккал калорійності та є хорошим джерелом калію й харчових волокон.[5][6]

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. The Matsés. Survival International.
  2. Blacker, Maryanne (August 2012). DK Eyewitness Travel Guide: Peru. с. 288. ISBN 9780756694678.
  3. Preparación de "Chapo", una bebida de la Selva Peruana. vinagrillo.com. 28 вересня 2010. Процитовано 26 жовтня 2013.
  4. Enjoy Mofongo? Try These 7 Other Latin American Plantain Dishes. Matador Network (амер.). Процитовано 13 лютого 2024.
  5. Suchitra M. R., Parthasarathy S.Estimation of potassium content of different varieties of banana fruit in an Indian delta Is there a clinical relevance. Journal of medical pharmaceutical and allied sciences, Volume 10 — Issue 6, 1620, November — December 2021, Page — 3853-3855 Процитовано 13 лютого 2024
  6. 6 Reasons to Add Plantains to Your Diet. Dr. Axe (амер.). Процитовано 13 лютого 2024.