Кайзершмарн
 | |
| Тип | десерт |
|---|---|
| Походження |
 Австрія,  Німеччина |
| Необхідні компоненти | борошно, яйця цукор, молоко |
Кайзершмарн (нім. Kaiserschmarrn, словен. cesarski praženec, словен. šmorn, угор. császármorzsa, чеськ. císařský trhanec) — традиційна страва австрійської та баварської кухні. Також під різними назвами трапляється у суміжних з Австрією країнах — Чехії, Словенії, Угорщині. Німецька назва Kaiserschmarrn перекладається як «кайзерівський омлет». За легендою, це була улюблена страва австрійського імператора (кайзера) Франца Йосифа I (1830—1916).[1]
Приготування
Кайзершмарен — це легкий, карамелізований млинець з солодкого тіста, що виготовляється з борошна, яєць, цукру, солі та молока. Млинець смажиться на вершковому маслі. У процесі смаження млинець розділяють лопаткою на невеликі шматочки. В оригінальному рецепті до тіста можна додавати родзинки. У модифікованих рецептах до тіста додають вишню, сливи, горіхи, яблучне варення або шматочки яблук, карамелізовані родзинки, мигдаль. Страву посипають цукром або пудрою та подають з варення або сливовим компотом.[2]
Примітки
- ↑ Archived copy. Архів оригіналу за 7 липня 2015. Процитовано 6 липня 2015.
{{cite web}}: Cite має пустий невідомий параметр:|df=(довідка)Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання) - ↑ Kaiserschmarrn and other Austrian recipes: visit-salzburg.net