Туфахія

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Туфахія
ТипДесерт
ПоходженняБоснія і Герцеговина, Сербія
Необхідні компонентиВолоський горіх, яблуко, вода, цукор

Туфахіє (босн. tufahije; однина: туфахія босн. tufahija) — боснійський десерт, зроблений із яблук, фаршированих волоським горіхом та зварений у солодкій воді. Він дуже популярний у Боснії та Герцеговині, Сербії та Північній Македонії. Туфахію було запроваджено на Балканах під час османського правління.

Етимологія

[ред. | ред. код]

Слово туфахія походить з арабського слова туффаха (араб. تفاحة‎), що значить «яблуко».

Інгредієнти

[ред. | ред. код]

Туфахія подається у великих стаканах з власним глазурованим сиропом та збитими вершками на верхівці[1]. Звичайно супроводжується кавою[2].

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. Tufahije. Balcan Lunch Box (Serbo-Croatian та Bosnian) . 1 червня 2014. Архів оригіналу за 2 квітня 2019. Процитовано 3 серпня 2017.
  2. Šćepanović, Zlatko (1 березня 2014). Tufahije - recept za bosanske tufahije. Bašta Balkana (Serbo-Croatian та Serbian) . Процитовано 3 серпня 2017.