Фалуде
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
![]() | |
Походження |
![]() |
---|---|
Необхідні компоненти | Вермішель |
Фалуде́ (перс. فالوده) — традиційний іранський десерт, що має вигляд заморожених з трояндовою водою, лаймовим соком, а також іноді з меленими фісташками ниток з харчового крохмалю. Походить з Ширазу.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Faloodeh.jpg/130px-Faloodeh.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/%D9%BE%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%AF%D9%87_%DA%A9%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86.jpg/130px-%D9%BE%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%AF%D9%87_%DA%A9%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%86.jpg)
Фалуде — один з перших відомих зразків морозива, з'явився в V століття до н. е. Лід для виготовлення фалуде привозився з гір і зберігався в древніх прообразах холодильника — якчалах, особливих глиняних вежах, обладнаних бадгірами («вітроловами»).
Поширений також в Індії та Пакистані, де існує у вигляді напою і називається фалуда.
- Marks, Gil. Encyclopedia of Jewish Food. Wiley. ISBN 9780470943540.