Чапо
 | |
| Тип | безалкогольний напій |
|---|---|
| Країна походження | Перу |
| Складники | плоди плантану, спеції |
Чапо — це напій з плодів плантану, води та спецій. Його почали використовувати у народності мацес і шипібо з перуанських амазонських джунглів.[1][2] Чапо був напоєм, який високо цінували єзуїти та францисканці як замінник кауїму. Зараз напій проник в народну культуру і гастрономію сільського і міського населення народів Південної Америки.
Чапо виготовляється з відварених або смажених солодких жовтих плантанів, що приправлені корицею та гвоздикою.[3] Відварені фрукти віджимають через сито, що зроблено з пальмового листя.[4] Потім додають воду, спеції та проварюють все на середньому повільному вогні 10 хвилин під кришкою. У напій можна додавати кокосове молоко та цукор. Чапо подають теплим, але можна зустріти й холодну подачу напою. Цей напій дуже поживний, бо середній плантан має приблизно 220 ккал калорійності та є хорошим джерелом калію й харчових волокон.[5][6]
- ↑ The Matsés. Survival International.
- ↑ Blacker, Maryanne (August 2012). DK Eyewitness Travel Guide: Peru. с. 288. ISBN 9780756694678.
- ↑ Preparación de "Chapo", una bebida de la Selva Peruana. vinagrillo.com. 28 вересня 2010. Процитовано 26 жовтня 2013.
- ↑ Enjoy Mofongo? Try These 7 Other Latin American Plantain Dishes. Matador Network (амер.). Процитовано 13 лютого 2024.
- ↑ Suchitra M. R., Parthasarathy S.Estimation of potassium content of different varieties of banana fruit in an Indian delta Is there a clinical relevance. Journal of medical pharmaceutical and allied sciences, Volume 10 — Issue 6, 1620, November — December 2021, Page — 3853-3855 Процитовано 13 лютого 2024
- ↑ 6 Reasons to Add Plantains to Your Diet. Dr. Axe (амер.). Процитовано 13 лютого 2024.