Ацетоїн

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Ацетоїн
3-Hydroxybutanone.svg
Систематична назва 3-Hydroxybutanone
Інші назви 3-гідроксибутанол, ацетилметилкарбінол
Ідентифікатори
Номер CAS 513-86-0
Назва MeSH Acetoin
SMILES
Властивості
Молекулярна формула C4H8O2
Молярна маса 88,11 г/моль
Тпл 15 °C
Ткип 148 °C
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Ацетоїн, 3-гідроксибутанол або ацетилметилкарбінол — хімічна сполука, що складається з атомів вуглецю, водню і кисню із хімічною формулою C4H8O2. Це тверда легкоплавка речовина без кольору, світло-жовтого або зеленуватого кольору з приємним масляним запахом. Саме ця речовина надає вершковому маслу його характерний смак.

Застосування[ред.ред. код]

Застосовується ацетоїн як ароматизуюча речовина для маргарину і для отримання ароматичних харчових добавок і есенцій.


Колба Це незавершена стаття з біохімії.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.
Матеріал Це незавершена стаття про матеріал.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.