Ацетоїн

Ацетоїн
Систематична назва	3-Hydroxybutanone
Інші назви	3-гідроксибутанол, ацетилметилкарбінол
Ідентифікатори
Номер CAS	513-86-0
Назва MeSH	Acetoin
SMILES	CC(=O)C(O)C
Властивості
Молекулярна формула	C4H8O2
Молярна маса	88,11 г/моль
Тпл	15 °C
Ткип	148 °C
Якщо не зазначено інше, дані приведені для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа)
Інструкція з використання шаблону
Примітки картки

Ацетоїн, 3-гідроксибутанол або ацетилметилкарбінол — хімічна сполука, що складається з атомів вуглецю, водню і кисню із хімічною формулою C₄H₈O₂. Це тверда легкоплавка речовина без кольору, світло-жовтого або зеленуватого кольору з приємним масляним запахом. Саме ця речовина надає вершковому маслу його характерний смак.

Застосування

Застосовується ацетоїн як ароматизуюча речовина для маргарину і для отримання ароматичних харчових добавок і есенцій.

Це незавершена стаття про матеріал. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.