Портал:Пиво/Вибрані статті/1

Ель (англ. ale) — вид пива, що вариться із ячмінного солоду з використанням пивних дріжджів верхового бродіння. Розповсюджений головним чином у Великій Британії, країнах Співдружності націй, Ірландії, США та Бельгії. Ель має насичений солодкуватий фруктовий смак. Процент алкоголю варіюється від 3% легкого елю (англ. Mild ale) до 8-12% темного ячмінного вина (англ. Barley wine). До кінця XVIII століття його варили без додавання хмелю. Сучасний ель зазвичай варять з хмелем з води, багатої на сульфат кальцію, при температурі вищій ніж найбільш розповсюджений сорт пива — лагер.