Пудинг

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Різдвяний пудинг
Шоколадний пудинг
Пудинг може бути прикрашений зверху свіжими фруктами і кремом

Пу́динг (англ. Pudding) — англійський десерт з яєць, цукру, молока й борошна, що готується на водяній бані. У пудинг додають фрукти або прянощі. Охолодження пудингу виконують в спеціальній формі, хоча це й не обов'язково. Подається звичайно охолодженим.

В Англії пудинг вважався традиційною стравою різдвяного столу. Протягом багатьох сторіч у жителів Британських островів на Різдво була на столі особлива каша — «плам порридж», зварена на м'ясному бульйоні. У неї додавали хлібні крихти, ізюм, мигдаль, чорнослив, мед і подавали її дуже гарячою. До початку ІІІ століття ця назва трансформувалася в плам-пуддинг (plum pudding) — одну з головних страв різдвяного столу. Його називають ще «пудинг у вогні» — перед подачею пудингу на стіл його обливають коньяком і підпалюють. Після такого «феєрверку» пудинг здається ще смачнішим.

В англійської Вікіпедії згадані кілька десятків основних різновидів пудингу.

Пудинг у мистецтві[ред.ред. код]

Як традиційне блюдо англійської кухні, пудинг постійно з'являється в класиці англійської літератури.

Див. також[ред.ред. код]

Посилання[ред.ред. код]