Пудинг
Пудинг (англ. Pudding) - англійський десерт з яєць, цукру, молока й борошна, що готується на водяній бані. У пудинг додають фрукти або прянощі. Охолодження пудингу виконують в спеціальній формі, хоча це й не обов'язково. Подається звичайно охолодженим.
В Англії пудинг вважався традиційною стравою різдвяного столу. Протягом багатьох сторіч у жителів Британських островів на Різдво була на столі особлива каша - "плам порридж", зварена на м'ясному бульйоні. У неї додавали хлібні крихти, ізюм, мигдаль, чорнослив, мед і подавали її дуже гарячою. До початку ІІІ століття ця назва трансформувалася в плам-пуддинг (plum pudding) - одну з головних страв різдвяного столу. Його називають ще "пудинг у вогні" - перед подачею пудингу на стіл його обливають коньяком і підпалюють. Після такого "феєрверку" пудинг здається ще смачнішим.
В англійської Вікіпедії згадані кілька десятків основних різновидів пудингу.
Пудинг у мистецтві[ред.]
Як традиційне блюдо англійської кухні, пудинг постійно з'являється в класиці англійської літератури.
- У дев'ятому розділі "Аліси в Зазеркаллі" Льюїса Керрола Алісу знайомлять із пудингом.
- Серія розповідей Агати Крісті має назву "Пригоди різдвяного пудингу".
- У другому розділі роману Чарлза Діккенса "Великі сподівання" героя змушують годину місити тісто для пудингу.
- У шістнадцятому розділі роману "Джейн Ейр" Шарлотти Бронте героїня спостерігає за Грейс Пул, коли та говорить, що буде обідати пінтою портеру й шматком пудингу.
Див. також[ред.]
Посилання[ред.]
 |
Ця стаття не містить посилань на джерела. (лютий 2011) |
