Ростбіф
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Ростбіф (англ. Roast beef, досл. «запечена яловичина») — страва англійскої кухні, яка являє собою запечений в духовці шмат яловичини. Точніше, шматочок яловичини, вирізаний із хребтової частини туші і дуже засмажений; страва з підсмаженої яловичини, вирізки з хребтової частини туші.
Аналоги ростбіфа (тобто м'ясо, запечене цілим шматком) є в кухнях багатьох народів світу. Так східнослов'янська шинка, австрійський швайнсбратен (de:Schweinbraten), квебекський rôti de porc (fr:Rôti de porc).
